Essor du marché du burger en Israël : McDonald's domine 526 succursales
Un rapport de Points montre que le marché israélien du burger compte 526 succursales. McDonald's domine avec 45,3 % des parts, tandis qu'Eilat affiche le ratio par habitant le plus élevé.
Le marché de la restauration rapide en Israël est en plein essor. Un nouveau rapport de la société Points révèle que l'industrie locale du burger compte 14 chaînes exploitant un total de 526 succursales réparties dans 114 municipalités.
Domination du marché et répartition géographique
McDonald's, qui célèbre ses 33 ans d'activité, domine largement le secteur avec 238 succursales, soit 45,3 % du marché. Le géant américain est ainsi plus grand que ses six principaux concurrents réunis : Burger Ranch (55), Burgermim (47), Burgers Bar (42), BBB (27), Burger Saloon (23) et Burger King (19).
Si Tel-Aviv-Jaffa arrive en tête en nombre absolu de restaurants avec 31 établissements, la station balnéaire d'Eilat est courangée véritable « capitale du burger » en raison du ratio le plus élevé de succursales par ménage.
Concurrence et particularités régionales
À Rishon LeZion, la concurrence est la plus diversifiée avec 13 enseignes différentes, tandis que Jérusalem présente un phénomène unique : Burgers Bar y contrôle 16 des 26 succursales existantes. Par ailleurs, des villes moyennes comme Gedera, Zichron Yaakov et Yokneam surpassent les grandes métropoles en matière de ratio de succursales par habitant.
En revanche, le secteur ultra-orthodoxe reste largement absent des grandes chaînes nationales. Bnei Brak et Beit Shemesh n'accueillent respectivement que deux et trois succursales, en raison d'exigences strictes en matière de cacherout.
« Le public israélien apprécie énormément les chaînes de burgers, qu'il considère comme une option de restauration quotidienne ou une sortie divertissante », explique Yafit Ben Haim, directrice générale de Points.
Malgré un léger recul à Tel-Aviv avec deux fermetures et aucune ouverture, le secteur global poursuit sa croissance. L'année passée a vu l'ouverture de 25 nouvelles succursales contre seulement 8 fermetures.
