Un stand de falafel légendaire de Holon mis en vente après des années de travaux

Pendant des décennies, il suffisait de passer par la rue Sokolov à Holon pour être attiré par le stand de falafel de Moti. Falafels chauds et croussillants, sabich et schnitzel dans un pita faisaient la renommée du lieu. Cependant, ces dernières années, l'animation du quartier a cédé la place à la poussière, aux gaz d'échappement et au vacarme incessant des chantiers. Les retards des travaux du tramway ont lourdement pénalisé les commerces locaux, poussant l'une des institutions les plus aimées de la ville à baisser le rideau.

L'impact des chantiers de la rue Sokolov

La semaine dernière, la fermeture de l'établissement après environ quatre décennies d'activité a été annoncée avec regret. Pourtant, l'histoire ne semble pas s'arrêter là. Des publications sur les réseaux sociaux ont révélé que le commerce a été mis en vente, dans l'espoir de trouver un repreneur désireux de perpétuer cette tradition.

Fondé il y a une quarantaine d'années par la famille Arusi, le stand a ensuite été géré par Moti Shohami. Ce dernier a su préserver la formule gagnante tout en s'impliquant dans la communauté, notamment en préparant des repas chauds pour les soldats isolés et les personnes dans le besoin.

Une nouvelle chance pour l'institution

« Une entreprise nostalgique, connue et aimée depuis environ 40 ans, avec une clientèle fidèle, une solide réputation et une licence commerciale. Une opportunité de poursuivre une histoire commencée il y a des décennies », peut-on lire dans l'annonce.

Cette décision difficile fait suite à de longs mois de travaux d'infrastructure et de blocages routiers ayant provoqué une chute brutale du chiffre d'affaires. Le coup de grâce a été asséné par l'installation d'un transformateur électrique juste devant la vitrine. Reste à savoir si un entrepreneur relèvera le défi à Holon.