Pourquoi les cardiologues mettent en garde contre le granola

L'image de « produit sain et naturel » associée au granola par l'industrie agroalimentaire trompe les consommateurs les plus avertis. Des cardiologues de renom tirent la sonnette d'alarme : derrière l'emballage séduisant de flocons d'avoine et de noix se cachent souvent des produits dont la composition nutritionnelle s'apparente à celle de desserts très caloriques.

Les pièges cachés du petit-déjeuner

L'utilisation courante de sirops industriels comme le sirop de maïs, d'agave ou d'érable pour obtenir cette texture croustillante apporte une quantité excessive de sucres ajoutés. Les experts soulignent qu'une consommation régulière de ces sucres fait grimper le taux de triglycérides, favorise l'inflammation chronique et accélère le dépôt de plaques dans les artères, un facteur de risque direct pour les maladies cardiaques et le diabète.

Outre les édulcorants, de nombreuses marques utilisent des huiles tropicales transformées, telles que l'huile de coco ou de palme, pour garantir le croustillant. Ces huiles sont riches en graisses saturées et leur consommation augmente directement le taux de « mauvais » cholestérol (LDL).

De plus, pour équilibrer les saveurs sucrées, du sodium masqué est ajouté en quantité non négligeable, ce qui favorise l'hypertension artérielle. Avec une densité calorique élevée, une portion moyenne versée généreusement dépasse facilement les 300 calories, avant même l'ajout de yaourt ou de lait.

Comment consommer le granola intelligemment

Pour autant, les cardiologues expliquent qu'il n'est pas nécessaire de bannir définitivement le granola de son alimentation, mais plutôt d'apprendre à mieux le choisir. L'avoine complète contient du bêta-glucane, une fibre soluble reconnue scientifiquement pour aider à réduire le taux de cholestérol sanguin.

Pour profiter des bienfaits des céréales et des oléagineux sans endommager le système cardiovasculaire, il est recommandé de :

• Privilégier les produits dont la teneur en sucres ajoutés ne dépasse pas 5 à 7 grammes par portion ;

• Vérifier que les agents sucrants ne figurent pas parmi les trois premiers ingrédients de la liste ;

• Choisir des recettes à base d'huile d'olive ou de graisses exclusivement naturelles.

Enfin, préparer son granola maison reste la méthode la plus simple et rapide pour contrôler parfaitement la qualité des ingrédients.