Dizengoff 99 revient à la vie : Haim Cohen ouvre un nouveau complexe de restaurants au cœur de Tel-Aviv

L'une des adresses les plus identifiables de Tel-Aviv revient à l'activité, cette fois à travers la cuisine du chef Haim Cohen. Le nouveau complexe de restaurants au 99 Dizengoff ouvre ses portes ces jours-ci, et dans une première phase, propose des petits-déjeuners et des brunchs avec une cuisine locale, saisonnière et personnelle de Cohen. Par la suite, un restaurant italien et un bar asiatique devraient y ouvrir. L'information a été révélée pour la première fois sur mako dans le podcast de Rita Goldstein.

Dizengoff 99 n'est pas juste une autre adresse de Tel-Aviv. Le bâtiment est devenu au fil des ans une partie de la mythologie locale, notamment grâce au film culte d'Avi Nesher qui porte son nom, et il revient maintenant à la vie après un processus de conservation et de rénovation. Le nouveau complexe comprend un étage de restaurants, une salle d'événements et, au-dessus, un hôtel, et cherche à relier l'histoire du lieu au Tel-Aviv contemporain.

Le complexe de restaurants est situé au niveau de la rue, au cœur de Dizengoff, et cherche à s'intégrer naturellement au rythme de la rue. Il est destiné aux clients de l'hôtel, aux résidents du quartier et aux passants, avec un lieu qui commence la journée avec la ville et convient pour un petit-déjeuner, un brunch ou une halte en cours de journée.

Le restaurant note que le menu poursuit la ligne culinaire associée à Haim Cohen : des matières premières de qualité, des saveurs familières, de la saisonnalité et des plats qui oscillent entre simplicité et interprétation personnelle. Parmi les plats qui seront servis le matin :

• La chakchouka de Haim (52 shekels)

• Œufs Bénédicte au saumon fumé (47 shekels)

• Bruschetta à l'avocat (52 shekels)

• Maritozzo aux épinards et œufs pochés (44 shekels)

• Œufs brouillés à feu doux (42 shekels)

• Œufs au plat de poules élevées en plein air (42 shekels)

• Pancakes Dixie avec crème fouettée et fruits (48 shekels)

• Grand muesli (52 shekels)

Parallèlement aux plats principaux, de petites assiettes à partager seront également proposées, notamment du pastrami d'albacore vieilli sur place, une salade aux œufs, une salade de tomates au gaspacho et d'autres plats qui changeront en fonction de la saison et des matières premières disponibles.

L'ouverture des petits-déjeuners n'est que la première étape de la nouvelle démarche culinaire de Dizengoff 99. Par la suite, un restaurant italien et un bar asiatique devraient ouvrir sur place, dans le cadre de la vision visant à transformer l'adresse historique en un complexe de divertissement et d'accueil qui relie la nourriture, la culture et la vie urbaine.

Horaires d'ouverture des petits-déjeuners : dimanche–vendredi : 07:30–11:30, samedi : 08:00–11:30.