Croissant Cinnabon, pizza au taboun et cookies « décadents » : la scène des food trucks à café qui rend le « Otef » fou

La scène culinaire actuelle dans le « Otef Aza » est inextricablement liée aux événements du 7 octobre 2026. Si les food trucks à café existaient déjà auparavant, la guerre et les événements qui ont suivi ont agi comme un catalyseur pour leur développement généralisé. Aujourd'hui, ces cafés mobiles, disséminés dans les localités et sur les sites de la région, sont devenus bien plus que de simples points de restauration : beaucoup portent le nom de personnes tombées au combat, tandis que d'autres sont nés du désir sincère des habitants de soutenir leur communauté.

« Café Ba'Sivuv » : du rêve à la réalité

Le food truck « Café Ba'Sivuv » (Café au tournant) sur le site « Atar HaRishonim » au kibboutz Rouhama possède sa propre histoire. Hagai Horowitz, de Kfar Aza, rêvait de créer un lieu de rencontre animé pour les habitants, les touristes et les soldats. Son premier food truck avait été ouvert au mémorial « Hets Shahor » (Flèche noire), mais il a été détruit lors des événements du 7 octobre. Après avoir été évacué vers le kibboutz Rouhama, Hagai a ouvert un nouvel emplacement, puis a restauré le premier. Aujourd'hui, deux établissements fonctionnent sous le même nom.

À Atar HaRishonim, les visiteurs trouvent des zones de sièges ombragées, un accès pour les personnes à mobilité réduite et un décor reflétant le passé agricole de la région. Le menu propose des pâtisseries, des sandwichs, des pizzas, des glaces et un excellent café.

« Etzel Dandan » : un goût de maison à Gevim

Le food truck « Etzel Dandan » a ouvert ses portes au printemps 2024 à côté de l'ancienne maison de sécurité restaurée du kibboutz Gevim. Inbal et Idan (Dandan) Havroni, de retour de leur service de réserve, ont décidé de contribuer au renouveau du kibboutz. Dandan, chef professionnel, et Inbal, pâtissière, ont créé un lieu devenu un point de ralliement pour les habitants et les soldats. Leurs cookies « décadents » et leurs galettes de légumes, basés sur une recette familiale, sont devenus des incontournables.

Mémoire et saveurs : « Itamar Cafe »

« Itamar Cafe Im Sipur » (Itamar Café avec une histoire) est également situé sur le site de « Hets Shahor ». Rozi Zilcha Levin l'a ouvert en mémoire de son beau-frère, Itamar Levin, un combattant de l'unité antiterroriste tombé au combat à Jabalia le 11 novembre 2024. Le food truck sert les plats qu'Itamar aimait : salade César, cheesecake au chocolat blanc et sandwichs à l'artichaut.

« Mor Cafe » et « Amit Cafe » : l'esprit communautaire

Au kibboutz Alumim, Alon et Mor, issus des mondes de la haute technologie et du traiteur, ont ouvert le « Mor Cafe ». Ils avouent se lever à 3 heures du matin pour tout préparer, considérant leur travail comme une mission pour remonter le moral. Pendant ce temps, au kibboutz Re'im, le « Amit Cafe » fonctionne en mémoire d'Amit Gabai, assassiné le 7 octobre 2023 à l'âge de 18 ans. C'est un lieu où résonne la musique préférée d'Amit, servant de point de rassemblement pour les amis et les voisins.

« HaCafe Shel HaTeva » : nature et traditions tunisiennes

Au moshav Sde Avraham, Adir Dimari et sa femme ont ouvert « HaCafe Shel HaTeva » (Le Café de la Nature). Adir, qui a servi dans la marine et avait de l'expérience dans le commerce des glaces, souhaitait créer un lieu pastoral pour se détendre. Aujourd'hui, ils servent des croissants Cinnabon, des sandwichs tunisiens et des pizzas au taboun, offrant aux visiteurs une expérience en plein air unique.