Changement de carrière : le nouveau pari surprenant d'Asaf Granit

Il détient une étoile Michelin à Paris, dirige un empire de restaurants à travers le monde et tourne la nouvelle saison de « Chef Games » aux côtés de Guy Gamzu et Yonatan Roshfeld. Mais pour Asaf Granit, l'emploi du temps chargé n'est qu'un début. Le chef jérusalémite continue de briser les codes et présente une série de démarches surprenantes, mêlant les mondes de la mode, de l'université et de la cuisine de rue israélienne classique.

Ceux qui ont l'habitude de voir Granit en tenue de chef ou dans des looks soignés pourraient le croiser ces jours-ci dans les couloirs du Shenkar Academic College. Le chef à succès, qui avait déjà démontré son amour pour ce domaine en ouvrant le défilé de mode des diplômés de Bezalel, a décidé de pousser sa passion un peu plus loin et s'est inscrit à un cursus traitant de l'histoire de la mode. Son nouvel emploi du temps comprend désormais des cours et des examens, tout cela en parallèle de sa relation étroite avec Li Ben Hamo, directrice du département de communication marketing chez El Al.

Parallèlement à ses études et aux studios de tournage, le groupe « Machneyuda », dont il est propriétaire, poursuit sa tendance à l'expansion mondiale et locale. Outre l'ouverture d'une nouvelle pâtisserie à Paris appelée Licouk et des rapports faisant état de négociations avancées avec le conglomérat de luxe international LVMH, le groupe revient à ses racines et apporte sa touche méticuleuse au cœur de la cuisine de rue israélienne.

Le nouveau projet intrigant du groupe est une boutique de shawarma appelée « Da Pita », située au 3 rue HaDekel à Jérusalem. L'endroit propose une expérience culinaire de rue améliorée, où la véritable nouveauté réside dans la méthode de cuisson : contrairement aux installations au gaz standard, la viande est rôtie sur un appareil traditionnel entouré de charbons ardents qui confèrent un arôme fumé et des saveurs de grillade profondes.

Le menu de « Da Pita » sera basé sur deux broches de shawarma de veau et de cuisse de poulet ainsi que sur des brochettes de kebab faites à la main, servies dans des pitas moelleuses accompagnées de tahini, d'amba, de légumes verts et de salades fraîches. Le lancement festif est prévu pour le dimanche 9 août.