Après avoir cuisiné pour Nétanyahou et Poutine : le nouveau projet du célèbre chef
Ayant dirigé des dizaines de cuisines et s'étant formé dans des restaurants étoilés, le chef Shai Daini entame une nouvelle aventure culinaire dans un restaurant de viandes à Ma'ale Adumim.
Après avoir cuisiné pour certaines des personnalités les plus influentes au monde — du Premier ministre Benyamin Nétanyahou et du président russe Vladimir Poutine jusqu'au président de l'Inde et au regretté Shimon Peres — le chef Shai Daini a fixé son prochain objectif. Figure vétérane de la scène culinaire israélienne, Daini a été nommé consultant culinaire pour le restaurant de viandes « ALADINO », situé dans le complexe D-CITY à Ma'ale Adumim. L'établissement, qui propose une expérience gastronomique avec une cacherout Mehadrin, a récemment terminé sa période de rodage et a dévoilé son nouveau menu lors d'un événement de lancement prestigieux.
La soirée a attiré environ 500 invités, dont des personnalités clés, des membres des médias et des célébrités. Parmi les convives, on pouvait apercevoir le maire de Ma'ale Adumim, Guy Yifrach, l'ancien footballeur Ofir Kriaf accompagné de son épouse Mor, ainsi que Naama Mariuma, Yanky Goldhaber, Oren Lahav et Shai Laniado. Les invités ont profité d'une soirée rythmée par la musique, des spectacles de feu et une dégustation des nouveaux plats supervisés par Daini.
Le CV impressionnant de Daini comprend la gestion simultanée de 15 cuisines d'hôtels, ainsi que des formations et du travail dans des restaurants étoilés Michelin en France, en Belgique et aux Pays-Bas, notamment aux côtés du légendaire chef Michel Roux. Il met désormais à profit son expertise internationale pour sublimer la cuisine méditerranéenne d'« ALADINO », en mettant l'accent sur des produits frais, des techniques avancées et une cacherout sans compromis.
Le menu mis à jour propose un mélange de street food raffiné et de plats de chef classiques. Les convives peuvent déguster du pilaf, de la kubbeh de veau, des cigares croustillants à l'asado, du ceviche de saumon frais, ainsi que des plats principaux tels que le filet de bar, les brochettes de cuisse de poulet et l'entrecôte marbrée. Le repas est accompagné de pain farna chaud et authentique sorti du four taboun, et se termine par des desserts exquis comme le mille-feuille à la crème pâtissière et le riche « nemesis » au chocolat.
« Mon objectif principal en créant ce menu était de prouver que la haute gastronomie et la cacherout Mehadrin ne sont pas contradictoires », a déclaré le chef Daini.
Il a souligné que, pour lui, une excellente cuisine repose sur le professionnalisme, la précision et une expérience d'hospitalité qui marque le convive bien au-delà du repas, exprimant sa joie de diriger ce nouveau buzz culinaire dans la région.
