Bananes

Une expérience montre qu'envelopper les tiges de bananes dans du papier aluminium est la meilleure astuce pour prolonger leur fraîcheur et leur fermeté.

Des recherches de l'Université de Californie à Davis révèlent que combiner des bananes avec des baies dans un smoothie peut neutraliser jusqu'à 84 % des flavanols bénéfiques. Cela est dû à l'enzyme polyphénol oxydase présente dans les bananes.