Éthylène

Vous avez ouvert le réfrigérateur et découvert que le concombre acheté il y a quelques jours est déjà devenu mou, ou que la laitue a perdu sa fraîcheur ? Le problème ne vient peut-être pas de la durée de conservation, mais de ses voisins. Certains types de produits émettent un gaz naturel appelé éthylène, qui accélère le processus de maturation. Lorsqu'ils sont placés à proximité d'aliments...