Yuval Ben Neria à Eyal Shani : « Le fait que tu cries ne rend pas cela vrai. Tu peux t'énerver, mais cela ne changera rien »
Le feu dans la cuisine de « MasterChef » a atteint la table des juges cette fois-ci, alors qu'Eyal Shani et Yuval Ben Neria se sont disputés au sujet des plats qui leur ont été servis. Shani n'a pas accroché au twist du plat présenté par le candidat Haim Cohen - et Ben Neria n'a pas aimé cela : « Eyal est arrivé avec une opinion toute faite parce qu'il t'avait déjà fait une remarque ».
Quatre candidats restent en lice pour le titre du prochain MasterChef, mais alors que la pression monte à mesure que la compétition avance, il semble que la chaleur de la cuisine affecte également la table des juges. Dans le dernier épisode diffusé, les candidats ont préparé des plats à partir de restes dont ils se souviennent de leur enfance. Lors de l'étape de dégustation, une dispute a éclaté entre les chefs Yuval Ben Neria et Eyal Shani.
Avant même la dégustation, quand Eyal Shani a vu que le candidat Haim Cohen avait l'intention de servir un crumble de falafel, il n'a pas caché son mécontentement :
« Il n'y a pas de prix pour une boule de falafel, souviens-toi d'une chose : cette boule est croustillante à l'extérieur, tendre à l'intérieur. C'est la magie du falafel, dès que tu le transformes en chapelure, tu perds l'essence ».
Lorsque Cohen a décidé de servir quand même un tartare de poisson accompagné d'un crumble de falafel, Shani a répété ses propos. Yuval Ben Neria lui a répondu : « Dans le pain aussi, il y a une croûte et une partie tendre, on ne peut pas séparer, et pourtant on sépare ».
Le plat d'inspiration était un couscous à base de restes de pain préparé par le chef Avi Biton. « Il y a de l'huile décomposée ici, pas du falafel décomposé. Au mieux, c'est une épice. Tu voulais transformer cela en plat de restaurant, alors tu as fait un tartare de poisson, ce n'est pas à sa place », a déclaré Shani. « Avi a changé la dimension du pain, ici il n'y a pas de changement mais une destruction ».
Ben Neria n'a pas adhéré à la critique :
« Le fait que tu cries ne signifie pas que c'est vrai. Haim, tu as fait ce qu'il fallait. Eyal est arrivé avec un état d'esprit tout fait parce qu'il t'avait déjà fait une remarque à ce sujet. C'est un plat très intelligent, savoureux, et Eyal peut s'énerver jusqu'à demain, cela ne changera rien ».
Lorsqu'ils ont goûté le plat de Manal Ismail, qui a recréé la partie dure et brûlée du maqluba, c'est Ben Neria qui a fait une remarque sur le dressage : « Nous attendons des plats de chef, le dressage est trop grossier et amateur. Il faut prendre cette nourriture et lui donner des proportions ». Shani, agité, a répondu : « Je n'accepte pas cela. C'est une porte laide avec une idée claire. Tu entres dans un monde de quelque chose d'ancien, et de l'intérieur, la porte s'ouvre sur quelque chose d'une beauté indescriptible ».
« Dans une compétition, surtout à ce stade, il faut servir de la nourriture qu'on sert dans les restaurants et non à la maison », a ajouté Ben Neria. À la remarque de Shani : « En faire un plat tel-avivien ? », Ben Neria a répliqué : « Tu es un Tel-Avivien et tu critiques ? Tous tes plats sont tel-aviviens ». Shani a conclu : « Tel-avivien avec une réflexion ».
