Recettes de Yom Kippour : Repas légers avant et après le jeûne

À l'approche de Yom Kippour, la question de l'alimentation prend une dimension particulière. Avant le jeûne, nous cherchons à manger suffisamment sans alourdir notre estomac, tandis qu'après, la tentation de se jeter sur le réfrigérateur est grande. Pourtant, après de longues heures sans boire ni manger, il n'est pas nécessaire de commencer par un repas gargantuesque. Voici trois recettes simples proposées par le département nutrition de la marque d'électroménager Teka pour traverser cette période en douceur.

Avant le jeûne : du riz à la japonaise

Pour préparer le corps sans l'accabler, ce plat de riz délicatement assaisonné offre un équilibre parfait avant le début du jeûne.

Ingrédients :

• 500g de riz rond

• 70 ml de vinaigre de riz ou de mirin

• 50g de sucre

• 20g de sel

• 600 ml d'eau

Instructions :

Lavez soigneusement le riz à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit presque claire. Transférez-le dans une casserole avec 600 ml d'eau froide. Portez à ébullition, couvrez et faites cuire à feu doux jusqu'à ce que le riz ait absorbé l'eau. Pendant ce temps, préparez l'assaisonnement en chauffant à feu doux le vinaigre, le sucre et le sel jusqu'à dissolution complète. Incorporez ce mélange au riz hors du feu en remuant délicatement. Laissez tiédir avant de servir.

Après le jeûne : un chai latte chaud

Rompre le jeûne demande de la douceur pour l'organisme. Une boisson chaude et épicée réconforte et réhydrate le corps en aborde.

Ingrédients pour 2 portions :

• 500 ml d'eau

• 300 ml de lait

• 1 bâton de cannelle

• 1 étoile de anis

• 1 cuillère à soupe de silan

• 1 cuillère à café de gingembre en poudre

• 1/4 de cuillère à café de curcuma

• 1 sachet de thé noir

• Une pincée de noix de muscade

Instructions :

Faites bouillir l'eau avec les épices, le silan et le thé pendant 15 minutes à feu doux. Ajoutez le lait et réchauffez doucement sans faire bouillir fortement. Filtrez et servez chaud.

Pour accompagner la boisson : un gâteau à l'orange facile

Ce gâteau léger aux agrumes est idéal pour accompagner la première boisson après le jeûne.

Ingrédients :

• 300g de farine

• 260g de yaourt à l'orange

• 225g de sucre brun

• 165g d'huile d'olive

• 150 ml de jus d'orange

• 75g de semoule

• 25g de fécule de maïs

• 18g de levure chimique

• 6g de bicarbonate de soude

• 3g de sel

• Zeste d'orange

Instructions :

Préchauffez le four à 180°C. Mélangez les ingrédients secs d'un côté et les humides de l'autre. Incorporez le tout, versez dans un moule tapissé de papier cuisson et enfournez environ 45 minutes.