Cinq recettes gourmandes pour sublimer votre table de week-end

Le chou-fleur frit est déjà un mets irrésistible, et lorsque l'on y ajoute une matboucha chaude et relevée, il est impossible de ne pas vider l'assiette. C'est le plat que l'on adore placer au centre de la table pour que tout le monde se serve : croustillant, parfaitement épicé et tellement savoureux. Une preuve de plus que le chef Avi Levy sait exactement ce qu'il fait.

Nous sommes toujours partisans des plats qui donnent l'impression d'avoir nécessité des heures de travail tout en nous faisant briller en tant d'hôtes. Ici, les cuisses de poulet s'associent au fenouil et aux carottes avec une sauce à l'orange, au silan et au soja. Le four et les ingrédients font ensuite tout le travail pour vous offrir un plat principal somptueux en une heure et demie.

Le chef Eyal Shani les appelle écrasés, mais nous préférons les garder simplement pressés. La méthode est simple : faites bouillir des pommes de terre, préchauffez le four, et lorsqu'elles sont tendres, disposez-les sur une plaque pour les écraser généreusement. La cuisson préalable garantit un intérieur fondant et un extérieur délicieusement croustillant. Vu la vitesse à laquelle elles disparaissent, mieux vaut prévoir les quantités en double.

Au milieu de cette abondance, il est indispensable d'apporter une touche de verdure et de fraîcheur au repas. Notez que vous pouvez tout préparer à l'avance, sans obligation de servir chaud. Veillez simplement à ajouter les amandes grillées et la chapelure au moment du service pour préserver tout le croustillant.

Voici la version chocolatée du célèbre gâteau marbré à la crème fouettée de Keren Agam. Vous n'aimez pas la noix de coco ? Ce n'est pas obligatoire. Vous préférez une version pareve ? Il suffit de remplacer la crème fraîche par une crème végétale affichant un taux de matière grasse similaire (32-38%).