Fermeture administrative immédiate d'une boulangerie populaire du nord

Le ministère de la Santé a ordonné la fermeture administrative immédiate de la boulangerie Tzomet, située dans le quartier d'Ein Jarrar à Umm al-Fahm et appartenant à Moed Joul. L'arrêté a été signé par la Dre Sonia Habib, médecin du district de Haifa, à la suite d'une inspection sanitaire menée le 3 novembre 2026.

Lors de cette visite, les inspecteurs ont mis en évidence de graves manquements en matière d'hygiène et d'infrastructures, révélant par ailleurs que l'établissement fonctionnait sans licence de fabrication valide. Les zones de production et de stockage présentaient des traces de moisissure, de graisse accumulée, de poussière et de restes de nourriture dans l'ensemble des locaux.

Les autorités ont découvert de nombreux mégots de cigarettes à proximité des équipements de production, ainsi qu'une forte odeur d'égout. L'établissement n'était pas hermétique, avec une ouverture murale donnant sur l'extérieur et une prolifération d'insectes. De surcroît, des fromages moisis sans étiquetage, des produits stockés à des températures inadéquates et des denrées prêtes à être consommées entreposées près de produits crus ont été saisis.

L'inspection a également révélé l'absence d'espace dédié au lavage de la vaisselle, de sas sanitaire avec lavabo et de savon pour les mains. Des effets personnels, des murs fissurés et une pièce aménagée pour le logement d'employés au sein même du commerce ont aussi été découverts.

Lors d'une audition, le propriétaire a indiqué avoir cessé la production. Toutefois, la Dre Habib a jugé que la gravité des infractions imposait une fermeture immédiate pour une durée maximale de 60 jours. Une supérette attenante, appartenant au même propriétaire, échappe à la fermeture à condition de cesser toute préparation alimentaire.