Des études suggèrent les bienfaits potentiels des tomates sur le foie

De récentes recherches indiquent un lien potentiel entre les composés naturels des tomates et la réduction de l'accumulation de graisses dans le foie, selon deux études distinctes menées l'une sur des humains et l'autre sur des souris. Les chercheurs soulignent toutefois qu'il est encore trop tôt pour affirmer que les tomates constituent un traitement contre la stéatose hépatique.

Essais cliniques et résultats chez l'homme

Dans le cadre de l'étude clinique, publiée dans l' European Journal of Nutrition, 98 adultes atteints de stéatose hépatique métabolique (MASLD) ont participé. Les participants ont été répartis au hasard en deux groupes pendant 12 semaines : l'un a reçu une sauce tomate à base de tomates biologiques riches en caroténoïdes, tandis que l'autre a reçu une sauce commerciale ordinaire.

À la fin de la période, le groupe consommant la sauce riche en caroténoïdes a enregistré une baisse moyenne de 33 unités de l'indice CAP, contre une baisse de 12 unités pour le groupe témoin, marquant une différence statistiquement significative.

Recherche sur la phytoène

Parallèlement, des chercheurs de l'Université Tufts aux États-Unis se sont penchés sur la phytoène, un caroténoïde incolore précurseur du lycopène. L'étude a été publiée dans Molecular Nutrition & Food Research.

Les chercheurs ont nourri des souris avec un régime riche en glucides raffinés pendant 24 semaines. Certaines ont reçu de la phytoène purifiée, ce qui a permis de réduire la sévérité de la stéatose hépatique par rapport au groupe témoin.

"Le lycopène et la phytoène sont présents en quantités significatives dans les tomates et leurs dérivés", a expliqué Na Yoon Lee, principale auteure de l'étude à l'Université Tufts.

Perspectives et limites

Malgré ces résultats encourageants, les scientifiques appellent à la prudence et soulignent la nécessité de recherches supplémentaires avant d'établir des recommandations thérapeutiques.