Le fonds Sky acquiert 50 % du géant de la restauration Le-Bar en Israël
Le fonds Sky Private Equity entre au capital du traiteur israélien Le-Bar à hauteur de 50 %, valorisant l'entreprise jusqu'à 400 millions de shekels. L'opération a été négociée par la banque d'affaires Exodus.
Le fonds d'investissement Sky Private Equity a acquis une participation de 50 % dans la société de restauration collective Le-Bar, valorisant l'entreprise familiale israélienne entre 350 et 400 millions de shekels. Cette transaction majeure a été finalisée à la suite de négociations facilitées par l'humoriste Eli Yatzpan et Or Bismuth par l'intermédiaire de leur banque d'affaires Exodus.
Fondée il y a plusieurs décennies sous la forme d'un modeste buffet à Kiryat Gat par Miri et Jacob Yifrach, l'entreprise s'est transformée en un géant de la restauration institutionnelle. Depuis huit ans, la direction est assurée par leurs fils, Liel et Bar Yifrach. Aujourd'hui, Le-Bar emploie environ 1 500 salariés et affiche un chiffre d'affaires annuel de près de 400 millions de shekels, desservant de grands groupes industriels et des organismes publics.
Envergure industrielle et diversification
Le portefeuille de clients de Le-Bar comprend des entreprises de premier plan telles qu'Intel, Osem, Electra, Shufersal et le groupe Mayer, ainsi que des institutions publiques majeures comme le ministère de la Défense, Tsahal, la Police israélienne et le Service des prisons. Un tournant décisif a eu lieu en 2017 avec l'obtention du contrat de restauration de la Ville des Bahadím, fournissant des dizaines de milliers de repas par jour.
La pandémie de COVID-19 a imposé une restructuration rapide face à la fermeture soudaine des cantines professionnelles. La direction a réagi en diversifiant ses offres culinaires et en modernisant ses infrastructures grâce à l'intégration d'outils d'intelligence artificielle et de systèmes décisionnels au sein de son usine centrale de Kiryat Gat.
Partenariat stratégique et perspectives
Selon les termes de l'accord, le fonds Sky — fondé en 2005 et dirigé par Zvi Yochman et Nir Dagan — injecte des capitaux propres pour soutenir la croissance future tout en rachetant une partie des parts de la famille Yifrach. La gestion opérationnelle reste aux mains de Liel et Bar Yifrach.
La banque d'affaires Exodus, dirigée par Eli Yatzpan et Or Bismuth, a joué un rôle déterminant dans le bouclage de cette opération. Bien que les commissions exactes n'aient pas été divulguées, cette transaction illustre l'intérêt croissant des fonds d'investissement pour les entreprises familiales traditionnelles en Israël.
