Manger des oignons crus aide-t-il vraiment à réguler la glycémie ?

Ajouter de l'oignon cru à un sandwich, une salade ou à vos plats préférés pourrait vous aider à maintenir une glycémie saine. Plusieurs petites études ont montré que, grâce à son mélange d'antioxydants, l'oignon peut améliorer la sensibilité à l'insuline et aider à stabiliser la glycémie. Cependant, les recherches sur les oignons et cet effet restent limitées.

Comment les oignons influencent la glycémie

L'insuline est une hormone qui aide à acheminer le sucre de la circulation sanguine vers les cellules pour leur fournir de l'énergie. La sensibilité à l'insuline décrit la réactivité des cellules à ce signal. Lorsque les cellules y répondent moins, un état connu sous le nom de résistance à l'insuline, le sucre peut s'accumuler dans le sang. Plusieurs petites études ont exploré le lien entre la gestion de la glycémie et la consommation d'oignons, avec des résultats prometteurs mais limités.

Une étude plus ancienne a révélé que les personnes ayant consommé 100 grammes d'oignon rouge cru présentaient une glycémie plus basse 4 heures plus tard. Toutefois, ces résultats n'ont pas montré si cet effet persistait au-delà de ces heures ou si la réponse physique à l'insuline avait réellement augmenté. Dans une autre étude, des femmes suivies pour un cancer du sein ont consommé des quantités variables d'oignon blanc frais chaque jour pendant 8 semaines. Celles qui en ont consommé de plus grandes quantités (100 à 160 grammes par jour) ont affiché de meilleurs indicateurs de glycémie et de résistance à l'insuline que celles qui en ont consommé moins (30 à 40 grammes par jour). Néanmoins, ces conclusions ne s'appliquent peut-être pas en dehors de ce contexte thérapeutique spécifique.

Les recherches n'établissent pas la consommation d'oignon cru comme une méthode fiable pour équilibrer la glycémie ou inverser la résistance à l'insuline.

Le rôle des antioxydants et de la santé intestinale

Les oignons peuvent aider les cellules à mieux réagir à l'insuline car ils contiennent de la quercétine, un antioxydant susceptible de réduire l'inflammation. La quercétine peut également diminuer le stress oxydatif, un type de dommage cellulaire qui nuit au travail de l'insuline. Une grande partie des recherches sur la quercétine a été menée en laboratoire ou sur des animaux plutôt que sur des humains. De plus, les études se concentrant sur ce composé ne garantissent pas nécessairement que l'ajout d'oignons aux repas modifiera la réponse corporelle au glucose.

Soutenir la réponse cellulaire à l'insuline ne représente qu'une facette de la gestion de la glycémie. Les oignons peuvent également y contribuer grâce à leurs fibres prébiotiques, comme l'inuline, qui nourrissent les bonnes bactéries intestinales et favorisent la santé métabolique. Un microbiome intestinal plus sain aide le régulation du sucre dans le sang, bien que cette question fasse toujours l'objet de recherches. Par ailleurs, les composés soufrés des oignons pourraient aider l'organisme à abaisser sa glycémie, bien que les chercheurs n'aient pas déterminé la quantité exacte à consommer.

Les oignons cuits ou crus constituent un ajout judicieux et nutritif à votre alimentation, mais ils ne remplacent pas un traitement contre l'hyperglycémie. Si vous souffrez de résistance à l'insuline ou de diabète, continuez à suivre votre plan de traitement et nutritionnel. Consommez ce légume avec modération en raison de ses effets digestifs potentiels, car il contient des glucides fermentescibles appelés FODMAPs, susceptibles de provoquer des gaz et des ballonnements, en particulier chez les personnes souffrant du syndrome de l'intestin irritable.