Des microplastiques détectés dans l'eau des nouilles instantanées en bol
Une étude met en évidence la présence de microplastiques libérés par les bols de nouilles instantanées dans l'eau chaude. Si les risques sanitaires restent incertains, des alternatives existent.
Les nouilles instantanées en bol constituent une solution pratique pour un repas rapide, nécessitant simplement de l'eau bouillante. Cependant, une nouvelle étude scientifique s'interroge sur l'emballage, cherchant à déterminer si le contact prolongé avec de l'eau chaude libère des particules de plastique dans les aliments.
L'étude, publiée en octobre 2026 dans la revue Journal of Food Composition and Analysis, a examiné des bols de nouilles jetables de dix marques vendues en Chine, au Japon, en Corée du Sud et en Thaïlande. Les chercheurs ont analysé un total de 20 échantillons.
Que révèlent les analyses ?
Des particules de microplastique ont été détectées dans l'ensemble des 20 échantillons, avec une moyenne d'environ 318 particules par bol. Parmi les matériaux identifiés figurent le polyéthylène, un plastique couramment utilisé comme revêtement intérieur dans les emballages en papier, ainsi que des fibres synthétiques. Cela indique qu'un emballage paraissant en carton peut comporter une couche plastique en contact direct avec l'eau.
Pour simuler la préparation, les chercheurs ont versé un demi-litre d'eau à environ 95 degrés Celsius dans chaque bol, l'ont couvert et ont patienté 15 minutes, laissant ensuite reposer le liquide pendant 20 minutes supplémentaires. L'eau est ainsi restée en contact avec l'emballage pendant plus d'une demi-heure.
Faut-il s'inquiéter ?
Bien que ces conclusions méritent l'attention, les experts appellent à ne pas céder à l'alarme ni à conclure que ces produits sont impropres à la consommation. L'étude porte sur un échantillon restreint et présente des limites méthodologiques. Des fibres synthétiques ont notamment été retrouvées dans les échantillons témoins, suggérant une possible contamination lors des tests.
En outre, l'impact sanitaire de l'ingestion de microplastiques reste incertain. L'Autorité européenne de sécurité des aliments indique que les connaissances sur les niveaux d'exposition par l'alimentation demeurent limitées, sans qu'un risque avéré ne soit établi à ce stade.
Alternatives pratiques
Le changement le plus simple consiste à transférer les nouilles et les condiments dans un bol en verre ou en céramique avant d'ajouter de l'eau bouillante. Il est également possible d'opter pour des nouilles préparées à la casserole ou d'utiliser des récipients compatibles avec le four à micro-ondes.
