Le groupe BBR ouvre Muman Tavern à Jaffa avec une carte grecque

Le groupe BBR poursuit son expansion à Tel-Aviv avec l’ouverture d’une nouvelle taverne grecque au marché aux puces de Jaffa, à la place de l’ancien restaurant Onza. Après le succès de BBR au marché du Carmel au printemps dernier et l’ouverture du bar mexicain Taco de Lolita dans les ruelles voisines, le groupe prépare aussi l’ouverture d’un café et d’un restaurant de burgers à Moma, le nouveau complexe Hagag de la rue Salame.

La nouvelle adresse, Muman Tavern, s’est installée dans un lieu qui peinait à retrouver son élan depuis le 7 octobre et qui était proposé à la vente depuis plusieurs années. Le concept revendique une ambiance grecque festive, avec de nombreuses tables nappées de blanc dans une ruelle désormais couverte d’un filet d’ombrage, un bar intérieur avec une petite fontaine remplie de bouteilles individuelles d’ouzo, ainsi qu’une galerie.

Selon le compte Instagram de l’établissement, l’endroit vise des soirées animées, avec danses dans la rue, assiettes cassées et concerts de bouzouki.

Une carte grecque et quelques créations originales

La carte se veut légère et conviviale. Elle est divisée en entrées, premiers plats, plats intermédiaires et plats principaux. La plupart des prix vont de 26 à 96 shekels. Les deux plats les plus chers sont une montagne de gyros avec frites à 152 shekels et un souvlaki de filet avec ris de veau à 98 shekels.

Parmi les propositions figurent notamment :

fava lima
bruschettas au poisson
sashimi sur glace au yaourt
stracciatella dans une pâte phyllo frite
sardines marinées
aubergine brûlée avec matbucha
calamars frits
crevettes dans un bouillon de poulet et beurre
feuilleté au crabe, feta, sirop de maïs et crème de maïs

Le menu comprend aussi une salade de pastèque avec beaucoup de sésame, de la feta et une sauce riche, ainsi qu’une hallah au miel avec beurre citronné fouetté.

Une entrée associe pain au levain, tzatziki, confiture d’huile d’olive, matbucha et ouzo pour 42 shekels. Le pain vient de Brotman et est servi non pas en tranches, mais sous la forme d’un large morceau arraché à l’extrémité de la miche.

Autre plat remarqué, le saganaki aux figues mêle chaud et froid, salé et sucré : une stracciatella délicate enveloppée dans une pâte phyllo, servie avec une vinaigrette relevée et des figues saisies, pour 62 shekels.

Plats principaux, desserts et happy hour

Côté plats principaux, la carte propose une moussaka, des saucisses et des boulettes de poisson au yaourt, l’un des plats les plus connus de BBR.

Pour le dessert, les clients trouveront une portokalopita au sirop d’orange, des loukoumades et une glace meringuée au yaourt. Tous les desserts sont proposés au même prix, 46 shekels.

L’établissement propose aussi un happy hour particulièrement avantageux de 17h00 à 20h00, avec 30 % de réduction sur l’ensemble de la carte.

Une relance pour le secteur

Après une longue période durant laquelle le lieu est resté vide à la recherche d’un repreneur, son ouverture marque une nouvelle étape pour cette ruelle du marché aux puces. Avec le marché fermier du secteur, Muman Tavern signale un regain d’activité dans une zone de Jaffa qui a traversé une période difficile.

Le projet est porté par les frères Shir et Ran Tamir, dont le groupe s’est imposé comme l’un des plus intéressants de la scène gastronomique de Tel-Aviv.

Muman Tavern se trouve au 3, rue Rabbi Hanina, au marché aux puces du vieux Jaffa. Ouverture du lundi au jeudi à partir de 17h00, et le vendredi de 12h00 à 18h00. L’établissement n’est pas casher.