Israël dévoile sa carte officielle des régions viticoles pour structurer la filière

La carte officielle des régions viticoles d'Israël a été dévoilée lors d'un événement festif organisé au Complexe agricole de Rishon LeZion. Menée par le ministère de l'Agriculture et de la Sécurité alimentaire ainsi que par le ministère de la Santé, cette initiative vise à établir pour la première fois un cadre professionnel et réglementaire unifié pour l'origine géographique du raisin et du vin.

Huit régions et dix-huit sous-régions

La carte divise le territoire en huit grandes régions viticoles principales : le Golan, la Galilée, les Vallées, le Carmel, les Ponts de montagnes, la Plaine côtière, les Hauts Plateaux centraux et le Néguev. Dix-huit sous-régions ont également été définies, incluant le nord et le sud du Golan, la Haute-Galilée orientale et occidentale, la vallée de ha-Nadiv, les collines de Judée, la région de Yatir, la vallée d'Arad et les hauteurs du Néguev.

Cette classification repose sur des facteurs naturels influençant directement la culture de la vigne et le profil du vin, tels que l'altitude, les températures, les précipitations, la nature des sols et la proximité de la mer. Ainsi, des vignobles proches peuvent appartenir à des sous-régions différentes.

Une avancée réglementaire majeure

Selon Natli Brodner Mor, directrice générale adjointe du ministère de l'Agriculture et présidente du Conseil de la vigne et du vin, cette carte constitue une étape réglementaire significative pour positionner l'industrie viticole israélienne sur la scène internationale.

« La carte des régions viticoles est une avancée réglementaire majeure pour positionner l'industrie vinicole israélienne sur la scène internationale, tout en consolidant l'identité et la singularité de chaque terroir et vignoble à travers Israël », — a-t-elle déclaré.

Pnina Oren Shnidor, responsable de la réglementation alimentaire au ministère de la Santé, a précisé que le projet a nécessité huit ans de travail afin d'offrir un langage réglementaire unifié reliant les zones de culture aux étiquettes des bouteilles.

Selon la norme israélienne, l'indication de la région d'origine sur l'étiquette reste facultative. Un domaine choisissant d'indiquer une zone doit s'assurer qu'au moins 85 % des raisins proviennent de cette région désignée.

Lancement et perspectives pour la filière

Les ministères soulignent que cette carte ne classe pas la qualité des vins et ne constitue pas une appellation d'origine protégée, mais sert de cadre de référence géographique.

L'événement de lancement a permis de réunir vignerons et experts lors d'un panel sur le terroir et d'une dégustation, offrant à la filière un nouvel outil pour consolider son identité locale.