Holon : un stand de falafels historique ferme après 40 ans à cause du tramway
Après quatre décennies, le célèbre stand de falafels de la rue Sokolov à Holon a définitivement fermé ses portes en raison des lourds travaux de tramway.
C'est un coup dur pour les commerces traditionnels de Holon : la rue Sokolov, l'artère centrale la plus connue de la ville, fait ses adieux à l'une de ses institutions culinaires les plus emblématiques après quatre décennies. Le célèbre stand de falafels du 98 de la rue Sokolov a définitivement fermé ses portes, laissant des générations de riverains avec leurs seuls souvenirs.
L'histoire a commencé il y a environ 40 ans lorsque la famille Arusi a fondé ce petit stand, en faisant une véritable référence locale. Au fil des ans, l'établissement a été dirigé par Moti Shohami, qui a commencé comme associé avant de gérer le stand tout en préservant la formule gagnante : des falafels chauds, croustillants et verts, accompagnés de sabich, de schnitzel en pita, de kibbeh et d'omelettes. Shohami est devenu célèbre dans toute la ville non seulement pour ses plats, mais aussi pour son important engagement communautaire, incluant des dons de repas chauds aux soldats isolés et aux personnes dans le besoin.
Cette fermeture douloureuse fait suite à une période prolongée et difficile de travaux d'infrastructure le long de la rue. Les chantiers du tramway, les modifications de circulation et les nombreuses fermetures ont lourdement pénalisé l'accessibilité du secteur, provoquant une chute brutale de la fréquentation. Si les passants avaient autrefois l'habitude de s'arrêter un instant, l'accès est devenu un parcours du combattant.
Parallèlement à la baisse du trafic, l'espace physique entourant le commerce s'est totalement transformé. La zone de trottoir où patientaient les clients s'est réduite, et dans le cadre des aménagements, un grand transformateur électrique a été installé juste devant la façade, nuisant à la visibilité de l'entreprise.
La combinaison des perturbations de circulation et des modifications physiques a poussé Shohami à prendre la décision difficile de fermer cette institution de Holon, qui reste désormais close alors que la rue continue de changer de visage.
