La chaîne de burgers Garage vendue pour 10 millions de sicals

Le marché israélien du burger démontre une nouvelle fois sa résilience et sa rentabilité au sein de la restauration locale avec une transaction majeure. La chaîne "Garage" a été cédée dans le cadre d'un accord estimé à environ 10 millions de sicals.

Les nouveaux acquéreurs sont le restaurateur chevronné Ran Junger, fort d'une riche expérience notamment avec la chaîne "Wolfnights", aux côtés de l'homme d'affaires Tom Carroll. Tous deux prennent le contrôle total des activités de la marque, qui exploite actuellement deux succursales phares à Ramat HaChayal à Tel-Aviv ainsi qu'à Rishon LeZion, selon les médias locaux.

Depuis treize ans, "Garage" s'est imposée comme une alternative assumée aux tendances axées sur la santé, en privilégiant l'expérience ultime du repas plaisir. Son identité culinaire repose sur des plats généreux et remarqués qui ont conquis les passionnés de gastronomie et les réseaux sociaux.

L'offre comprend des smash burgers nappés de sauce au cheddar épaisse, des boules de mac and cheese panées et des frites emblématiques d'une longueur inhabituelle d'un mètre entier. Le principal actif constitué au fil des ans demeure une clientèle fidèle, valorisée dans cette transaction à un moment où de nombreux établissements traversent des difficultés.

Les ambitions de Ran Junger et Tom Carroll ne se limitent toutefois pas au statu quo. Leur plan stratégique prévoit l'ouverture de nouvelles succursales de la chaîne à travers le pays.

Le duo envisage également de développer un modèle opérationnel de comptoirs express, un format plus léger et rapide destiné aux emplacements stratégiques à fort trafic pour répondre à une demande de consommation rapide et qualitative.

Cette acquisition illustre les dynamiques globales du secteur de la restauration. Alors que plusieurs enseignes luttent contre l'érosion de leurs marges, le secteur du burger conserve sa place de leader incontidé de la livraison en Israël.