Cinq aliments protéinés qui offrent bien plus que de simples protéines
Découvrez cinq aliments riches en protéines qui associent également fibres, oméga-3 et antioxydants pour une alimentation saine, selon la diététicienne Limor Mardi-Tilbor.
Ces dernières années, les protéines semblent omniprésentes, qu'il s'agisse de yaourts, de snacks, de boissons ou de produits qui n'étaient autrefois pas commercialisés comme sources protéiques. Bien qu'il s'agisse d'un nutriment essentiel pour la masse musculaire et la satiété, il est important de prêter attention à ce qui l'accompagne.
L'un des principes fondamentaux d'une bonne alimentation est la variété. Outre les aliments riches en protéines, il est judicieux d'intégrer des sources qui fournissent des fibres alimentaires, des vitamines, des minéraux et des composés antioxydants.
Voici cinq aliments qui réussissent à combiner ces deux aspects.
Le saumon
Le saumon est une excellente source de protéines tout en étant riche en acides gras oméga-3. Ces acides gras participent à la régulation des processus inflammatoires dans l'organisme, et la consommation de poissons riches en oméga-3 est associée à de nombreux bienfaits cardiovasculaires. Une portion type de saumon fournit environ 20 à 30 grammes de protéines.
Les lentilles
Les lentilles offrent une combinaison particulièrement réussie de protéines végétales et de fibres alimentaires. Les fibres jouent un rôle clé dans la santé digestive, servant notamment de nourriture aux bactéries intestinales. Les lentilles contiennent également des composés végétaux tels que des polyphénols et des flavonoïdes, qui agissent comme antioxydants. Une demi-tasse de lentilles cuites contient environ 9 grammes de protéines.
Le yaourt
Le yaourt est une source pratique et accessible de protéines, et les produits contenant des cultures bactériennes vivantes peuvent également contribuer à la diversité du microbiote intestinal. La quantité de protéines varie selon le produit, allant d'environ 10 grammes à plus de 20 grammes par pot, en particulier pour les yaourts à la grecque ou enrichis.
« Le secret d'une bonne alimentation réside moins dans un super-aliment unique que dans l'ensemble de l'assiette et sa variété. »
L'edamame
Les fèves de soja vertes sont un excellent moyen d'obtenir à la fois des protéines et des fibres alimentaires. De plus, elles contiennent des isoflavones, des composés végétaux étudiés pour leur activité antioxydante. Une tasse d'edamame cuit contient environ 18 grammes de protéines.
Le tofu
Le tofu, fabriqué à partir de soja, fournit des protéines végétales ainsi que des isoflavones. Il peut facilement remplacer les sources de protéines animales dans les sautés, les ragoûts, les salades et les sandwichs. Le tofu ferme offre une belle quantité de protéines par portion.
