Le dessert aux pommes et caramel à trois ingrédients absolument bluffant

Avez-vous déjà croisé un dessert aussi simple et pourtant si fascinante ? Imaginez des tranches de pommes ultra-fines disposées méticuleusement en couches dans un moule à cake et cuites directement dans un caramel riche et bouGant. C'est remarquablement facile à préparer, visuellement époustouflant et réalisé avec seulement quelques ingrédients de base.

Ingrédients

• Environ 10 grandes pommes

• 100g de sucre (environ une demi-tasse) pour le caramel

• 100g de sucre supplémentaires mélangés aux ingrédients secs

• 2 cuillères à soupe de fécule de maïs (maïzena)

• Une pincée de sel

Préparation

1. Chauffez 100g de sucre dans une poêle ou une petite casserole à feu moyen jusqu'à ce qu'il fonde et se caramelise. Astuce : si le sucre brunit trop vite, baissez le feu pour éviter qu'il ne brûle. Remuez délicatement en inclinant la poêle plutôt qu'en mélangeant agressivement.

2. Versez le caramel chaud au fond d'un grand moule à cake.

3. Dans un bol, mélangez le reste du sucre, la fécule de maïs et le sel.

4. Épluchez les pommes et coupez-les en tranches extrêmement fines. L'utilisation d'une mandoline est vivement recommandée.

5. Préchauffez le four à 180°C en mode statique.

6. Disposez les pommes dans le moule par-dessus le caramel en couches régulières. Toutes les quelques couches, saupoudrez un peu du mélange de sucre et de fécule. Répétez l'opération en tassant bien les pommes pour qu'elles atteignent le bord du moule.

7. Couvrez hermétiquement avec du papier aluminium. Vous pouvez placer un poids plat sur le dessus pour tasser.

8. Placez le moule sur une grande plaque de cuisson et enfournez pour 1 à 1 heure et demie.

9. Sortez du four, démoulez délicatement et servez chaud ou froid, éventuellement accompagné de biscuits émiettés et d'une boule de glace.