Cafe Gan Sipur réinvente le ptitim dans son nouveau menu d'hiver
La chaîne de restaurants Cafe Gan Sipur lance un menu hivernal novateur mettant à l'honneur le ptitim revisité par le chef Meir Alalouf, accompagné d'une gamme variée de sahlab.
À l'approche de l'hiver, le ptitim, l'un des ingrédients les plus emblématiques de la cuisine israélienne, quitte les foyers pour s'inviter dans une nouvelle collection de plats gourmands. Le chef exécutif du groupe Cafe Gan Sipur, Meir Alalouf, signe une carte hivernale audacieuse qui réinvente ces pâtes toastées en leur offrant des associations riches et surprenantes.
Le menu de saison se compose de quatre créations originales conçues pour sublimer le ptitim. Les clients peuvent ainsi découvrir des croquettes de ptitim garnies de tomates, d'origan et de mozzarella, enrobées d'une chapelure croustillante et servies avec une sauce à la crème et au poivre noir. Autre plat phare, le ptitim au beurre noisette est marié à une crème de maïs, des champignons poêlés, du parmesan et un œuf poché.
La carte propose également une salade fraîche de ptitim accompagnée de morceaux de poisson croustillants, de persil, de menthe, de tomates séchées, de céleri, de noix et d'olives de Kalamata. Pour les amateurs de la mer, le chef suggère un filet de dorade saisi sur un risotto de ptitim crémeux aux champignons, épinards, beurre, parmesan et ail.
En parallèle de ces nouveautés salées, l'enseigne marque le retour de ses boissons chaudes de saison avec une gamme variée de sahlab. Aux côtés de la version classique à la noix de coco, au granola et à la cannelle s'ajoutent des déclinaisons chocolatées, à l'espresso, ou encore à la fraise avec meringue et crumble. Une création originale au caramel et toffee vient compléter cette offre gourmande. Ces spécialités de saison seront servies à partir du 15 novembre dans tous les restaurants Cafe Gan Sipur du pays.
