Berta à Ramat Aviv : la nouvelle table de Yossi Shitrit à l'épreuve
La nouvelle table italienne du chef Yossi Shitrit au centre commercial de Ramat Aviv ambitionne le haut de gamme, mais déçoit face à des prix élevés et une ambiance bruyante.
Manger dans les centres commerciaux relève souvent du compromis, mais les chefs continuent de tenter l'expérience. Le chef Yossi Shitrit a récemment ouvert « Berta », une table italienne installée au cœur du nouvel espace de restauration du centre commercial de Ramat Aviv.
Se voulant un restaurant à part entière plutôt qu'un simple comptoir de centre commercial, Berta affiche des tarifs élevés. Malheureusement, l'ambiance d'un espace ouvert animé, rythmé par les allées et venues des clients et le bruit ambiant, s'accorde mal avec une véritable expérience gastronomique.
Le repas a débuté par un carpaccio de poisson blanc à 75 shekels. Composé de bar cru, de raisins, de coriandre, de roquette et de pistaches, le plat s'est avéré décevant, notamment en raison d'une portion de poisson particulièrement minime.
La salade panzanella, vendue 72 shekels, proposait de généreuses tomates cerises et de la mozzarella, mais souffrait de croûtons de pain détrempés et d'un assaisonnement perfectible.
Côté plats, les incontournables pâtes cacio e pepe (68 shekels) et spaghetti al limone (72 shekels) n'ont pas convaincu. Préparées avec des pâtes sèches, elles manquaient de cuisson, affichant une texture trop ferme. La version au citron s'est révélée trop acidulée, tandis que la cacio e pepe manquait de relief.
Accompagné d'un verre de vin Barbera et d'un Sprite, ce repas illustre la difficulté d'allier haute cuisine et effervescence des galeries marchandes.
