Moti Sofer

Après près de 13 ans à la tête d'un restaurant italien de Tel-Aviv devenu une institution, Moti Sofer a été contraint de fermer « Ronimoti » et de recalculer son itinéraire. Aujourd'hui, il cuisine dans une petite trattoria du complexe de Shefayim, juste à côté d'une station de lavage de voitures, et propose un menu restreint et ciblé qui s'éloigne de la cuisine italienne générique, privilégiant...