Dégradation Du Papier

L'odeur sucrée de vanilline que nous aimons tous dans les vieux livres est en fait un signe de décomposition chimique. Une nouvelle méthode scientifique appelée « sérologie du papier » permet de déterminer l'âge d'un livre et d'identifier sa lente autodestruction, sans même ouvrir une seule page. Les molécules de vanille et de massepain qui se dégagent des pages révèlent un secret vieux de...