Sur le dard : un aperçu de l'usine de miel au cœur de la zone d'attaques en Ukraine

Sur fond d'intensification des bombardements dans les villes ukrainiennes, une vigilance est observée ces jours-ci dans les communautés juives à travers l'Ukraine à l'approche du mois des fêtes. Alors que les combats dans le pays se poursuivent comme à l'accoutumée et que les bruits d'explosions sont devenus une partie du quotidien, les rabbins des communautés travaillent 24 heures sur 24. Ils s'organisent avec des efforts logistiques considérables pour garantir que les fêtes soient célébrées de la manière la plus digne possible et pour renforcer la cohésion communautaire malgré les dangers de la situation sur le terrain.

Le réseau Habad en Ukraine (JRNU), qui est à l'origine de la distribution de colis d'aide à tous les Juifs du pays, a pris une décision stratégique : produire la plupart des produits alimentaires et festifs de base sur le sol ukrainien, dans des usines locales spéciales préparées à l'avance.

L'exemple le plus frappant se trouve dans une zone industrielle centrale de la région de Kiev. La zone est entourée de centres logistiques et d'entrepôts immenses qui ont subi de graves coups et des bombardements quotidiens ces dernières semaines, mais par miracle, l'usine choisie pour la production de miel pur est restée debout.

Les ouvriers de production continuent d'y travailler dans une vigilance constante, alors que le bruit des machines se mêle aux sirènes. En plus de l'usine de miel, qui a été certifiée par le rabbin Yehoshua Vishtsky du système de cacheroute « UkrKashrut », des systèmes d'abattage spéciaux pour la viande et la volaille avec un haut niveau de cacheroute ont également été préparés dans l'ombre de la guerre.

Dès la semaine prochaine, l'étape centrale de l'opération débutera : une flotte d'immenses camions d'aide partira des centres d'approvisionnement vers des dizaines de communautés juives dispersées dans tout le pays. D'immenses palettes de produits alimentaires essentiels seront déchargées au pied des centres juifs dans les différentes villes, et de là, elles seront transportées directement aux domiciles des membres de la communauté grâce à un système de distribution interne, ordonné et digne.

Dans la liste alimentaire diversifiée, aux côtés de la volaille, de la viande fraîche et des pots de miel locaux, des produits laitiers, des gâteaux au miel spéciaux apportés par voie aérienne depuis Israël, des biscuits au miel festifs produits dans la ville en difficulté de Zaporijjia, des conserves et diverses pâtes à tartiner seront également distribués. Pour donner à l'ensemble une valeur ajoutée, des brochures d'information spectaculaires et accessibles dans la langue locale sur l'essence des mois de fête sont jointes, ainsi qu'un calendrier unique et riche qui combine du contenu juif et des photos de la vie communautaire.

Dans les communautés juives d'Ukraine, on s'attend cette année à une participation record de Juifs dans les synagogues et aux diverses activités de fête.

« Nous nous préparons à un nombre sans précédent de fidèles qui arriveront pour les prières de Roch Hachana et de Yom Kippour », déclare le rabbin Simcha Livenerz, l'un des émissaires Habad à Kiev, qui coordonne le système de distribution. « Après une période de guerre et d'incertitude si longue et épuisante, les gens recherchent plus que jamais l'unité et la tradition. Nous levons tous les yeux et prierons ensemble pour que la nouvelle année qui s'annonce soit enfin une année calme, paisible et douce. »