Le chef Sharon Cohen lance le pop-up Saigon Mexico au Café Shila

Le chef Sharon Cohen, connu pour son établissement asiatique Florentine House ouvert il y a dix ans et fermé en 2019, fait son grand retour aux saveurs orientales avec une proposition audacieuse. Son nouveau pop-up hivernal de trois mois, baptisé Saigon Mexico, vient d'ouvrir ses portes au Café Shila, situé à l'entrée du célèbre restaurant Shila à Tel-Aviv.

Ce concept fusionne habilement deux des tendances culinaires les plus marquantes du moment : la cuisine asiatique et les saveurs mexicaines. Prévu pour durer trois mois durant la saison hivernale, le pop-up propose des plats réconfortants et relevés, avec des tarifs oscillant entre 29 et 89 shekels.

Un mariage de saveurs entre l'Asie et le Mexique

Le menu est divisé en entrées, tacos à la tortilla de maïs et nouilles de riz vietnamiennes. Les convives peuvent déguster des raviolis Har Gow aux crevettes pour 45 shekels, des nems au poulet ou aux crevettes à 68 shekels, ainsi qu'un chili con carne servi avec de la crème aigre et une tortilla à 89 shekels. Une soupe Phô remarquable, composée de bœuf braisé, de larges nouilles de riz, d'herbes aromatiques et d'échalotes croustillantes, est proposée à 68 shekels.

Les entrées comprennent également deux déclinaisons d'huîtres, ainsi qu'un carpaccio de poisson et un carpaccio de rumsteck mariné aux épices chaudes servi avec une salade de mesclun pour 76 shekels. Les plats de nouilles de riz à 79 shekels se déclinent au poulet grillé au Josper, à la poitrine de porc rôti ou au tofu, accompagnés de cocktails signatures à 58 shekels.

Des tacos originaux et une ambiance chaleureuse

La carte des tacos se distingue par des propositions originales telles que des tacos de poisson ou de crevettes frits, plus rares sur la scène locale. On y trouve également des tacos de bœuf au sésame noir, d'agneau à la sriracha et salsa verde, de champignons, ainsi qu'une saucisse thaïlandaise mariée à l'ananas et à l'aïoli sriracha.

Situé au 11 de la rue Montefiore, ce pop-up non kasher constitue une excellente nouvelle pour les clients de l'hôtel voisin, tout en offrant aux amateurs de bonne cuisine de Tel-Aviv une délicieuse révolution hivernale.