La folie des brochettes s'empare de Rishon LeZion avec la nouvelle table Alina
À Rishon LeZion, les frères Niv et Dvir Nafosi insufflent la tendance des célèbres « shepudiyot » dans leur établissement Alina de la rue Rothschild, avec une formule midi gourmande et casher.
La tendance incontournable des grillades traditionnelles, les fameuses « shepudiyot », s'implante enfin à Rishon LeZion. Portée par l'élan culinaire de la rue Rothschild, l'adresse bien connue « Alina » se réinvente à son tour sous l'impulsion des frères Niv et Dvir Nafosi, proposant désormais une formule de brochettes savoureuse en journée.
Situé au numéro 104 de la rue Rothschild, une artère qui ne cesse de se dynamiser avec l'ouverture de nouvelles enseignes branchées, l'établissement des frères Nafosi accueille les gourmands depuis huit ans. Forts de leur expérience à travers les crises successives, les jeunes entrepreneurs ont successivement lancé un comptoir de sandwichs en période de pandémie puis, il y a six mois, une oumma de houmous voisine baptisée « Zohara » en hommage à leur grand-mère. Ils complètent aujourd'hui leur offre en transformant leur espace en grillade traditionnelle aux heures du déjeuner.
Une farandole de salades et des brochettes d'exception
Proposée de 12h00 à 17h00, la formule de midi est affichée à 95 shekels et s'articule autour d'un somptueux rituel d'ouverture de table composé de treize salades fraîches, condiments et pickles maison. Les convives peuvent ainsi déguster du pain saloufh accompagné de spécialités telles que du tbouli tripolitain, du moutabal d'aubergines, de la mechouwia, des betteraves ou encore du tahini relevé au sumac. Pour suivre, la carte des brochettes met à l'honneur des classiques comme le blanc de poulet, le kebab, les cœurs ou les merguez, aux côtés de pièces plus nobles proposées avec un supplément, à l'instar de l'entrecôte, des ris de veau ou du foie gras.
Malgré leur jeune âge — Niv a 31 ans et Dvir 26 —, les deux frères affichent déjà un parcours nourri dans la restauration, après avoir respectivement renoncé à une carrière de footballeur et à un avenir tracé dans la haute technologie. Epaulés par leur sœur Eden et par une équipe jeune et dynamique, ils insufflent à ce restaurant casher une énergie chaleureuse, confirmant la vitalité gastronomique de Rishon LeZion.
