Vendanges 2026 : le bilan réussi et inspiré des vignobles Carmel
Le chef-winemaker Yiftach Peretz dresse le bilan d'une récolte 2026 atypique et prolongée aux vignobles Carmel. Entre cépages d'exception et modernisation, découvrez les cuvées à venir.
La saison des vendanges réserve toujours son lot de surprises aux vignerons. Aux vignobles Carmel, l'année 2026 s'est distinguée par son profil atypique, exigeant une concentration de tous les instants de la part des équipes techniques.
Une saison atypique et un climat clément
Interrogé sur le déroulement de cette campagne, le chef-winemaker Yiftach Peretz évoque une année singulière, marquée par des cycles de maturation particulièrement étirés dans le temps. Contrairement au calendrier habituel qui voit s'enchaîner rapidement les cépages blancs puis rouges, les raisins blancs ont cette saison prolongé leur présence dans les vignes presque jusqu'à la fin des vendanges. Un phénomène global qui a touché l'ensemble de la sphère agricole, à l'instar des cerises ou des abricots arrivés plus tardivement.
Du côté de la météo, l'hiver a généré des précipitations satisfaisantes, relayé par un printemps et un été aux températures modérées, loin des canicules habituelles. Ce contexte climatique mesuré a permis de préserver des profils aromatiques d'une grande fraîcheur.
Des cépages remarquables du Golan à Dalton
Les efforts menés dans les parcelles portent leurs fruits avec des cuvées qui s'annoncent d'ores et déjà remarquables. Parmi les blancs, on distingue un magnifique Chenin Blanc issu du moshav Dalton, un Riesling d'excellente facture en provenance du nord du Golan, ainsi qu'un Pinot Gris particulièrement expressif, complétés par de superbes expressions de Colombard et de Sauvignon Blanc.
Le registre des rouges n'est pas en reste, emmené par des Argamans séduisants, un rosé de Cinsault élaboré à Zichron Yaakov et des Marselans racés. Le nord du Golan tire une nouvelle fois son épingle du jeu avec des grappes de Cabernet Sauvignon d'une qualité remarquable, récompensant le travail mené sur l'ensemble de la région.
Modernisation à Alon Tavor et renouveau à Zichron Yaakov
Sur le plan infrastructurel, cette campagne marque la seconde année d'exploitation du nouveau site d'Alon Tavor. Les équipes continuent d'apprivoiser cet outil de production d'envergure, doté désormais d'un chai à barriques ultramoderne à température régulée, tout en y intégrant les cuves et foudres historiques.
Parallèlement, le site historique de Zichron Yaakov, qui accueille actuellement le centre de visiteurs, s'apprête à tourner une nouvelle page. Un projet de chai-boutique de premier plan est d'ores et déjà en cours de conception pour abriter la production haut de gamme du domaine et continuer de faire rayonner son riche patrimoine.
