Le burger haut de gamme du restaurant OCD à Tel-Aviv débarque en livraison

Le burger gastronomique du restaurant OCD à Tel-Aviv, né sous forme de pop-up durant la pandémie et relancé en 2023, est désormais disponible en livraison via Wolt. Ce qui a commencé comme une solution de survie est devenu une marque à part entière avec un menu minimaliste proposant seulement quatre options : hamburger simple ou double, et cheeseburger simple ou double, sans frites ni accompagnements.

Un pain japonais et une cuisson parfaite

La commande est arrivée en moins d'une demi-heure aux heures de pointe, emballée dans des boîtes en carton épurées. La première particularité réside dans le pain : au lieu des traditionnelles brioches sucrées, OCD utilise un pain au lait japonais extrêmement moelleux, aérien et non sucré, offrant une texture inédite pour un burger dans le pays.

Des garnitures audacieuses et raffinées

La galette de bœuf de 200 grammes est servie exclusivement à point, juteuse et moulue à la perfection. Elle est accompagnée d'un confit d'oignons, de laitue, de cornichons et d'une sauce hollandaise à la graisse de poulet qui apporte une touche acidulée sans lourdeur. Pour le cheeseburger, le chef utilise un fromage artisanal de type Tomme de la petite laiterie Gali, affiné sur des planches de pin, qui se marie subtilement avec la viande.

"C'est un burger doté d'un vrai caractère, où chaque ingrédient, du pain au fromage, est choisi avec soin pour allier originalité et gourmandise."

Bien que l'expérience soit remarquable, un petit aménagement de l'emballage permettrait d'éviter que le pain du dessous ne s'imbibe trop des jus pendant le transport à travers la ville.