Au-delà du basilic : les variantes surprenantes du pesto à tester
La créatrice Noa Dayan-Schwartz, alias Noshka, revisite le pesto classique avec des recettes originales à base de carottes, betteraves et maïs, accompagnées de craquelins.
Lorsque la créatrice de contenu culinaire Noa Dayan-Schwartz, connue sous le nom de Noshka, est passée de la pâtisserie à la création de vidéos, elle a réinventé les classiques. Son approche transforme des ingrédients simples en œuvres d'art, à commencer par sa vision unique du pesto.
Au-delà du basilic : réinventer le pesto
Le pesto traditionnel génois associe basilic, ail, pignons de pin et huile d'olive. Cependant, Noshka a compris que cette formule pouvait être déclinée à l'infini avec des légumes comme la carotte, la betterave ou le maïs, associés à d'autres fruits à coque.
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Pesto de maïs et noisettes : Un mélange sucré et relevé de maïs, noisettes torréfiées, piment et jus de citron.
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Pesto de carottes et cajou : Des carottes rôties mixées avec des noix de cajou, de l'ail et de l'huile d'olive.
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Pesto de betteraves et noix : Des betteraves rôties combinées à des noix pour une texture riche et une couleur profonde.
Craquelins maison à l'épeautre
Pour accompagner ces tartinades, Noshka propose une recette simple de craquelins croustillants aux graines et à la farine d'épeautre complète, parfaits pour l'apéritif.
