Le groupe NONO lance un livre de cuisine caritatif et un menu végétalien

Le groupe culinaire israélien NONO élargit ses activités à l'approche des fêtes de fin d'année avec deux lancements majeurs. Le groupe publie son tout premier livre de cuisine, un projet de plus de deux ans de travail, et introduit un tout nouveau menu végétalien pour sa chaîne MIMI NONO.

Plus de 100 recettes emblématiques pour les cuisiniers amateurs

À l'occasion de son dixième anniversaire, le groupe NONO publie « Cuisine maison pour professionnels », un ouvrage de 260 pages regroupant plus de 100 plats emblématiques des restaurants NONO et MIMI. Vendu au prix de 189 NIS en édition limitée, ce livre est conçu pour aider les cuisiniers amateurs à reproduire des plats de qualité professionnelle sans équipement spécialisé, en proposant notamment des astuces pour simuler la cuisson au feu de bois.

Chaque recette a été testée par des cuisiniers amateurs afin de garantir la précision des mesures et des temps de cuisson. Le livre propose une grande variété de recettes, allant des salades et pâtes aux célèbres bonbons colorés du gâteau d'anniversaire de MIMI.

Dans le cadre d'une démarche solidaire, le groupe NONO a annoncé que l'intégralité des bénéfices de la vente du livre sera reversée à l'association « Culinary Sociale ». Cette organisation œuvre à la formation et à l'intégration dans l'industrie alimentaire des jeunes à risque, des vétérans souffrant de stress post-traumatique et des résidents de l'enveloppe de Gaza touchés par la guerre.

Un nouveau standard culinaire végétalien

À partir du 15 septembre, la chaîne MIMI NONO déploiera progressivement un nouveau menu végétalien dans tous ses établissements. Élaboré en collaboration avec la restauratrice Ilil Yahav, fondatrice de l'établissement végétalien Goodness, ce menu vise à proposer des créations culinaires autonomes plutôt que de simples alternatives végétaliennes à des plats existants.

Les représentants du groupe NONO ont déclaré :

« Notre objectif est de créer des plats qui se suffisent à eux-mêmes sur le plan culinaire, afin de séduire les végétaliens comme les non-végétaliens, tout en élargissant la variété de notre offre. »

Les nouveautés à la carte

Shakshuka aux aubergines (67 NIS) : Sauce shakshuka aux tomates Tamar, aubergines grillées, olives de Kalamata et fromage de cajou, servie avec une focaccina et une salade.
Khachapuri aux épinards (65 NIS) : Épinards et fromage de cajou, accompagnés d'une salade de roquette et de tomates cerises.
Sandwich au fromage Odem et noix de pécan (41 NIS) : Servi sur du pain de seigle avec de la confiture de poires, de la moutarde et des noix de pécan.
Pizza végétalienne (69 NIS) : Crème de tomates cerises, salsa d'olives, roquette et mozzarella végétalienne.
Barre chocolatée Amarena (35 NIS) : Gâteau au chocolat, crémeux au chocolat et cerises Amarena.