Haim Cohen décroche sa place en finale de Master Chef grâce à un dessert parfait
Le chef Israël Aharoni a fait son retour dans Master Chef pour une demi-finale sous le signe de la cuisine chinoise. Haim Cohen a survolé l'épreuve et s'est qualifié pour la grande finale du programme.
Le célèbre chef Israël Aharoni a fait son grand retour dans les cuisines de Master Chef à l'occasion d'une demi-finale particulièrement disputée. Consacrée à la gastronomie chinoise, cette épreuve a permis de désigner le tout premier candidat à se qualifier pour la grande finale.
Les candidats devaient revisiter trois classiques : un pâté impérial (egg roll) en entrée, un poulet sauce aigre-douce en plat principal, et un dessert inspiré de la banane frite. Au terme de ce marathon culinaire, c'est Haim Cohen qui s'est imposé en récoltant le plus grand nombre de points.
Un parcours sans faute salué par le jury
Pour l'entrée, Cohen a proposé un egg roll revisité à l'algue nori qui a totalement déstabilisé et conquis le jury.
« Le cerveau n'arrive pas à analyser ce que c'est, cela bouscule tous les codes. C'est de la créativité pure au plus haut niveau », ont déclaré les jurés, lui attribuant la note de 39 points.
Son plat principal, composé de ris de veau à l'ananas et sauce aigre-douce, a également séduit par sa maîtrise technique, lui rapportant 36 points.
Le point d'orgue de la soirée est venu du dessert : un ananas rôti au four tabouna avec un caramel au miso et de la sauge croustillante, qui a obtenu la note parfaite de 40 points.
« C'est un plat d'une grande intelligence, le plus délicieux que nous ayons goûté aujourd'hui. L'association avec la sauge est une idée absolument folle », s'est enthousiasmé le jury.
Une revanche attendue depuis cinq ans
Cette qualification pour la finale résonne comme une revanche personnelle pour Haim Cohen.
« J'étais exactement à cette même place il y a cinq ans, mais j'avais été éliminé aux portes de la finale. Je m'étais promis de tout faire pour devenir le meilleur », a-t-il confié avec émotion. « J'ai travaillé dur, entre les sessions de boulangerie à l'aube, les essais ratés jetés à la poubelle et la rigueur des stages en cuisine. Ce résultat prouve que mes efforts ont payé et que je suis sur la bonne voie. »
