La célèbre pâtisserie Libi de Yokneam ouvre une adresse à Hadera

La pâtisserie Libi, qui s'est fait un nom depuis près de quatre ans dans une cour cachée de Yokneam HaMoshava, franchit une nouvelle étape en ouvrant une seconde adresse au sein du complexe Mul HaHof Village à Hadera. Fondé par le couple de chefs pâtissiers Levnat et Max Peretz, passés par les cuisines du Delal, l'établissement est devenu une halte incontournable pour les amateurs de douceurs dans le nord du pays, notamment grâce à ses créations virales telles que les roues et les cubes de croissant.

Ce nouveau site à Hadera se distingue par ses vastes espaces élégants aux teintes pastel chaleureuses. En plus d'une vitrine de desserts et d'un comptoir à pâtisseries ouvert, l'établissement propose un présentoir de salades à emporter qui, pour les clients s'installant sur place, sont dressées dans de la vaisselle en porcelaine. Une formule brunch est actuellement proposée, tandis qu'une carte du soir verra prochainement le jour avec des plats à base de pain, des bruschettas, des tartinades, des focaccias et des légumes rôtis au four en pierre.

Convaincu que la farine mérite la même fraîcheur que le café fraîchement moulu, Max Peretz moud lui-même son blé entier d'origine israélienne, récolté localement et transformé une demi-heure seulement avant le pétrissage. Cette démarche confère aux neuf variétés de pains proposées, dont le pain aux olives et aux pacanes, des arômes uniques.

Parmi les nouveautés phares figure le French Toast Club, une collection de toasts français élaborés à partir du cube de brioche maison caramélisé. Les clients peuvent ainsi déguster le Cheesy Baby à la crème de fromage, le Churo Churo aux notes de cannelle et de caramel salé, ou encore la version salée Benny Boy aux œufs Benedict.

Servie quotidiennement de 11h00 à 15h00, la formule brunch comprend un croissant écrasé garni d'avocat, de tomates cerises rôties et d'œufs pochés, ainsi que des pizzas romaines al taglio. Situé au 10 de la rue Schechtman à Hadera et bénéficiant d'une certification kasher, l'établissement accueille le public du dimanche au jeudi.