Le nouveau rooftop d'Ashdod ressemble à l'étranger. Et qu'en est-il de la nourriture ?

Le chef Idan « Pompi » Bushari est revenu sur le devant de la scène avec un rooftop casher au-dessus d'un complexe sportif et spa. Nous sommes arrivés à « Ça To » pour tester l'endroit en temps réel, sans trop de bruit autour, et simplement pour voir comment l'expérience se ressent dans la pratique.

Sur le papier, le concept de « Ça To » à Ashdod ressemble presque à une expérience culinaire : un complexe qui commence par une salle de sport, un spa et des saunas, se poursuit par une piscine et une terrasse extérieure, et se termine par un rooftop design avec une atmosphère d'étranger et une vue sur la mer.

L'endroit lui-même est très impressionnant. Le design est soigné, l'espace est magnifique et on a l'impression d'être sur un rooftop à l'étranger. Le soir où nous sommes arrivés, il y avait un DJ qui passait de la bonne musique, ce qui a beaucoup ajouté à l'atmosphère sans pour autant l'étouffer. La cuisine ouverte est également une touche agréable ; on peut voir ce qui se passe, mais elle n'est pas trop proéminente et ne transforme pas le fait de s'asseoir à table en un spectacle en soi.

Le défi de l'entrée

Le seul point qui nous a semblé un peu moins peaufiné était l'entrée de l'établissement. Il nous a fallu une bonne minute pour comprendre où se trouvait l'entrée et comment accéder au restaurant. Après avoir pensé être arrivés, une hôtesse nous attendait et a dû appeler une autre hôtesse, située dans le restaurant à l'étage, pour qu'elle nous envoie l'ascenseur.

C'est vraiment un détail mineur, mais une signalisation un peu plus claire ou une brève explication à l'entrée pourraient rendre cette partie beaucoup plus simple. À partir de là, cependant, le service a été excellent. Le personnel était agréable, aimable et disponible tout au long de la soirée.

« Nous sommes encore vraiment au début »

Au cours de la visite, nous avons discuté avec le chef Idan « Pompi » du lieu et de son développement.

Selon lui, l'idée est de créer un complexe qui relie le sport, les loisirs et la nourriture, avec un changement d'atmosphère tout au long de la journée : « En bas, il y a tout un complexe de salle de sport qui nous appartient, avec un spa et des saunas. En haut, il y a une piscine semi-olympique et une terrasse extérieure. L'idée est qu'une personne vienne, fasse une séance d'entraînement et mange chez nous. Et à 18h30, nous ouvrons pour le service du soir : la musique change, les lumières sont tamisées et le rythme augmente ».

Le menu continue d'évoluer. Pompi admet que l'endroit est encore en phase de rodage : « Nous sommes ouverts depuis un peu plus de deux mois. Nous aimons la critique et nous voyons qu'il y a une tendance à l'amélioration hebdomadaire. Il est toujours possible de faire mieux ».

Qu'avons-nous mangé ?

La spécialité de « Ça To » est effectivement le poisson, mais il était agréable de découvrir que même ceux qui sont moins portés sur le poisson peuvent construire un repas très réussi ici.

• Kubaneh au beurre noisette (56 NIS) : Fondante à l'intérieur et croustillante à l'extérieur, servie avec une crème de cerises jaunes, du skhug et du beurre au caramel salé. L'association était tout simplement réussie.

• Artichaut de Jérusalem confit (36 NIS) : Un plat savoureux et équilibré, où le labneh apporte de la fraîcheur et les chips ajoutent le croquant nécessaire.

• Chou sur braises (58 NIS) : Une agréable surprise. Le brûlage du chou associé au citron, au zaatar et au tahini a créé un plat profond et intéressant.

• Salade « Bandora » (64 NIS) : Une salade de tomates en textures, croûtons et mozzarella, fraîche et agréable, mais moins spéciale que le reste.

• Tortellinis à la crème de maïs (108 NIS) : Les saveurs étaient bonnes, mais nous aurions aimé un peu plus de sauce pour enrichir le plat.

• Pappardelles au beurre de citron (112 NIS) : Le plat exceptionnel de la soirée. Des pâtes fraîches, acidulées et très savoureuses, avec des oignons au silan, de la feta et des châtaignes. L'association de l'acidité, de la douceur et de la richesse des châtaignes a fonctionné à merveille.

En fin de compte, nous avons quitté « Ça To » avec un bon sentiment. C'est un endroit où il est agréable d'être, beau à regarder et amusant pour s'asseoir. Si vous êtes à Ashdod et que vous cherchez une soirée avec de la nourriture, de la musique et de l'ambiance, cela vaut vraiment la peine de lui donner une chance.

« Ça To », Nordau 13, Ashdod. Casher.

Heures d'ouverture : 08:00-16:30 | 18:00-01:00