Le prix du Krembo en Israël s'envole sous l'effet de la nostalgie

À l'approche de l'hiver en Israël, les étagères des supermarchés se remplissent d'une friandise incontournable : le Krembo. Composé d'un simple biscuit, d'une mousse à base de blancs d'œufs et d'un enrobage chocolaté, ce produit ne fait appel à aucune technologie de pointe. Pourtant, alors que les enseignes de distribution s'affrontent âprement sur les prix des produits de première nécessité, le Krembo phare se vend à près de trois shekels l'unité, tandis que des alternatives concurrentes coûtent deux fois moins cher. Une étude récente menée auprès de 21 chaînes de magasins met en lumière la dynamique de prix qui entoure ce produit emblématique.

Une exception saisonnière et des comparaisons européennes

Contrairement à l'Europe, où des équivalents tels que le Schokokuss en Allemagne, les Zoenen aux Pays-Bas ou les Chocolate Teacakes au Royaume-Uni sont disponibles toute l'année à des tarifs inférieurs à un shekel l'unité, le Krembo israélien subit les contraintes du climat estival. Les usines de glaces interrompent sa production en été, transformant la friandise en un événement saisonnier très attendu. Cette rareté artificielle stimule la demande des consommateurs et atténue leur sensibilité aux prix.

Une hausse des prix bien supérieure à l'inflation

Entre 2023 et aujourd'hui, le prix du paquet de huit Krembos de la marque Strauss est passé de 12,90 shekels à 18,90 shekels chez Yochananof, Rami Levy et Osher Ad, et a atteint 20,90 shekels chez Shufersal Deal, soit une augmentation spectaculaire de 31 à 46,5 pour cent. En comparaison, des marques alternatives comme Colorado ou Rio se vendent nettement moins cher, affichant des prix unitaires inférieurs de près de la moitié à ceux de Strauss. La forte domination de Strauss sur le marché, présente dans l'ensemble des 21 chaînes étudiées, réduit considérablement la pression concurrentielle et illustre le coût de la nostalgie pour les consommateurs.