De l'Hermon à Eilat : la carte des meilleures pizzerias d'Israël
Découvrez les meilleures pizzerias d'Israël, du mont Hermon jusqu'à Eilat. Un voyage culinaire à travers les pâtes artisanales et les secrets de la pizza locale.
Peu de plats se sont intégrés aussi naturellement dans la culture culinaire israélienne que la pizza. Des centres commerciaux aux fêtes d'anniversaire, la pizza a évolué pour devenir un véritable terrain de jeu pour l'artisanat. Inspiré par un voyage à travers le pays, du Golan jusqu'à Eilat, nous traçons la carte des meilleures pizzerias d'Israël, célébrant des interprétations allant du style napolitain authentique aux influences new-yorkaises.
Les pépites du Nord : du Golan à la Galilée
Au point le plus au nord, à Ein Qiniyye près du mont Hermon, Pepino propose une excellente pizza napolitaine associée à une chaleureuse hospitalité druze par son fondateur Hussein Zidan. Plus au sud, dans la zone industrielle de Bnei Yehuda, le boulanger Ronen Laviv met son expertise au service de Hachatnom, confectionnant une pâte remarquable. Pendant ce temps, le Pizza Truck du kibboutz Dafna reste une attraction incontournable en plein air, tandis que Fresca au kibboutz Afikim s'impose comme un pionnier de la pizza haut de gamme dans la vallée du Jourdain.
À l'ouest, Pizza Bianella à Julis allie respect de la tradition italienne et touche locale, tandis qu'à Horfeish, Pizza Toscana régale avec des pâtes au levain ultra-crispées recommandées par de grands noms de la gastronomie. À Haïfa, Neapolitan a acquis une renommée internationale grâce à la rigueur d'Oren Avni, tandis que Sunflower à Bat Galim attire les foules avec ses gigantesques parts new-yorkaises. Pizza Linga complète la scène urbaine de la Basse-Ville avec une ambiance décontractée.
Le cœur battant du centre : Sharon et Tel-Aviv
À Raanana, Dolce s'est transformé en une trattoria animée, complétée par son pendant américain American Dolce. Laila à Ramat HaSharon associe des pizzas créatives à un charmant jardin, tandis que Pizza Nizza à Hod HaSharon séduit les amateurs de style new-yorkais généreux. À Herzliya Pituach, Neapolitan 26 propose des pizzas soignées sur nappes blanches.
Tel-Aviv demeure un haut lieu de la maîtrise de la pâte. La Tigre poursuit son succès avec une nouvelle adresse dans le Nord, tandis que Brooklyn Pizza propose de larges parts napolitaines et new-yorkaises. Pizza Kuta, ouverte par la chef Narkis Alfi, apporte une perspective audacieuse et créative. D'autres arrêts notables incluent Jaffa Pizza Kitchen pour sa discrétion magistrale et Artziali pour son approche romaine unique.
Vers le Sud : Rishon LeZion, Jérusalem et Eilat
À Givatayim, Pizza Papi jouit d'une fidélité sans faille, tandis qu'à Modiin, Pizza X et Chakra Pizza animent la vie nocturne locale. Plus au sud, Louise et JAJA à Rishon LeZion proposent des créations allant du style américain aux garnitures audacieuses inspirées du sabich. Fabrica et Pizza 194 portent la scène de Rehovot.
À Jérusalem, La Piedra a établi les standards de la pizza napolitaine, rejoint par Flora. À Ashdod, Farino atteint les sommets de l'art napolitain dans un centre commercial de quartier. À Beer-Sheva, Milba dynamise la vie étudiante, tandis que Padra and Madra à Dimona représente fièrement le Néguev avant de conclure ce voyage gustatif chez Fortuna à Eilat.
