Fermeture du restaurant Gastro-Mechanico à Tel-Aviv : le chef s'installe à Rishon

La scène gastronomique de Tel-Aviv subit un nouveau coup dur avec la fermeture prochaine du restaurant réputé « Gastro-Mechanico », situé rue Tshelnov dans le sud de la ville, considéré comme l'une des promesses culinaires les plus marquantes de l'année écoulée.

Cet établissement intimiste du chef Pinchas (Pini) Melotnik avait conquis critiques et gourmets grâce à un menu unique mêlant techniques de cuisson avancées et ingrédients locaux, mais il a été décidé de baisser le rideau en plein essor.

La raison de cette décision surprenante n'est pas liée à des difficultés financières, mais découle d'une opportunité professionnelle exceptionnelle. Selon une publication de ce mardi sur N12, Melotnik a reçu une offre qu'il était impossible de refuser pour diriger un projet culinaire d'envergure, doté d'un investissement massif, actuellement en cours d'aménagement à Rishon LeZion. Ce départ inattendu du chef hors de Tel-Aviv intervient après de nombreux rebondissements en coulisses.

À l'origine, la personne pressentie pour prendre la tête de ce projet à Rishon LeZion était le chef renommé Tomer Agai, ancien co-propriétaire du restaurant mythique « Santa Catarina », fermé en 2024 à la suite de lourdes dettes et des répercussions de la guerre des Épées de fer.

Après que les investisseurs ont décidé de rompre les pourparlers avec Agai, Melotnik a été désigné comme la solution idéale. L'offre généreuse et l'envergure du projet ont fait pencher la balance, poussant Melotnik à saisir les rênes et à faire ses adieux au joyau culinaire qu'il avait fondé dans le sud de Tel-Aviv. Il reste désormais à voir s'il parviendra à recréer cette magie unique dans sa nouvelle aventure.