Recette du Gâteau Moelleux à la Cassonade et Crème Vanille

À la recherche d'un dessert simple mais irrésistible pour enchanter vos goûters ? Ce gâteau moelleux à la cassonade offre des notes profondes de caramel, couronné d'une généreuse couche de crème au beurre et à la vanille.

La préparation est simple et se réalise dans un seul moule. En un rien de temps, votre maison se remplira d'un parfum envoûtant et réconfortant auquel il est impossible de résister.

Ingrédients pour le Gâteau

• 170 g de beurre ramolli

• 2 tasses (400 g) de cassonade claire, tassée

• ½ tasse (100 g) de sucre blanc

• 3 gros œufs, à température ambiante

• 2 c. à café d'extrait de vanille

• 1 tasse (240 ml) de lait botter (lait baratté)

• ¼ tasse de crème fraîche

• 3 tasses (360 g) de farine

• 1,5 c. à café de levure chimique

• ½ c. à café de bicarbonate de soude

• ¾ c. à café de sel

Ingrédients pour le Glaçage

• 170 g de beurre doux

• 3 tasses (330 g) de sucre glace, tamisé si nécessaire

• 2 c. à café d'extrait de vanille

• ⅛ c. à café d'extrait d'amande (facultatif)

• Une pincée de sel

• 2 à 3 c. à soupe (30-45 ml) de crème liquide

• Chocolat noir ou au lait haché pour la décoration

Mode de Préparation

• Préchauffez le four à 175 °C. Graissez un moule rectangulaire et recouvrez-le de papier sulfurisé.

• Dans un bol, mélangez la farine, la levure, le bicarbonate et le sel. Réservez.

• Dans le bol d'un batteur électrique, fouettez le beurre ramolli avec les deux sucres à vitesse moyenne jusqu'à obtention d'une texture très légère et aérienne, environ 4 à 5 minutes.

• Incorporez les œufs un à un, puis ajoutez l'extrait de vanille.

• Mélangez le lait et la crème fraîche. Incorporez alternativement les ingrédients secs et le mélange lacté à la préparation, en commençant et en terminant par la farine.

• Versez la pâte dans le moule et enfournez pour 35 à 40 minutes. Laissez refroidir complètement avant de glacer.

• Préparez le glaçage en fouettant le beurre ramolli, le sucre glace, la crème, la vanille et le sel jusqu'à consistance crémeuse.

• Étalez généreusement le glaçage sur le gâteau refroidi et décorez avec le chocolat haché.