Le chef Yossi Shitrit inaugure Afrit, sa nouvelle shifudiya à Tel-Aviv

Le célèbre chef Yossi Shitrit continue de consolider son statut de figure culinaire incontournable en Israël. Après le succès de son restaurant gastronomique Hiba et du bistrot Bandit, Shitrit lance son nouveau projet : Afrit, une shifudiya (restaurant de brochettes) moderne située au 12, rue Da Vinci à Tel-Aviv. Ce nouvel établissement propose une interprétation personnelle et soignée de la fameuse « ouverture de table » traditionnelle, alliant une ambiance décontractée à des standards élevés.

Le nom Afrit, qui signifie démon ou esprit dans le folklore arabe, fait écho à l'esprit espiègle de sa petite sœur Bandit, tout en renouant avec les racines culinaires les plus familières d'Israël. Expliquant sa démarche, le chef a déclaré : « L'envie d'ouvrir ce lieu est née d'un désir profond : rendre la bonne cuisine accessible à tous et créer un endroit où l'on peut simplement venir, manger et se faire plaisir. » Il a ajouté avec nostalgie : « Dans mon enfance, aller à la shifudiya était un véritable événement. Ce souvenir des braises, de la simplicité et de la générosité est resté gravé en moi. »

Le Menu et le Design

Ouvert midi et soir, le menu propose une formule classique d'entrées partagées à 48 shekels par personne, complétée par des classiques comme le falafel à 28 shekels, l'houmous à 36 shekels, ou encore une rate farcie à l'harissa et abats pour 88 shekels. La vedette reste la section des brochettes : kebab grec au fromage kasseri à 72 shekels, shishkebab à 66 shekels ou brochettes de foies de volaille à 46 shekels. Pour les plus grands appétits, le restaurant propose un aloyau d'agneau à 120 shekels et des côtelettes d'agneau oscillant entre 130 et 180 shekels. Conçu par l'architecte Pitsou Kedem, l'espace arbore un design dramatique avec un grill central et des vitrines de viandes.

Un Tournant Médiatique et Stratégique

L'ouverture d'Afrit coïncide avec un moment charnière pour Yossi Shitrit, qui s'apprête à faire son retour à la télévision en tant que juge dans l'émission MasterChef sur Keshet 12. Dans le milieu de la restauration, on estime que la trilogie de restaurants du chef à Tel-Aviv a nécessité un investissement cumulé de 10 à 15 millions de shekels. Entre ses projets télévisuels et son expansion commerciale, le chef confirme son flair d'entrepreneur.