Le chef Yossi Shitrit ouvre AFRIT, sa nouvelle table à Tel-Aviv

Le chef renommé Yossi Shitrit, esprit créatif derrière des tables gastronomiques telles que Hiba et Bandit, vient d'inaugurer sa nouvelle adresse à Tel-Aviv. Situé au 12 de la rue Da Vinci, AFRIT revisite le concept traditionnel de la shipudiya (grillade de brochettes) avec une carte mettant à l'honneur des viandes grillées, des entrées traditionnelles, des poissons, des vins fins et des cocktails. L'établissement accueille les gourmands du lundi au samedi, pour le déjeuner comme pour le dîner.

Le nom AFRIT s'inspire d'un terme arabe désignant un esprit espiègle ou un djinn dans le folklore régional, un clin d'œil malicieux à son précédent établissement, Bandit. Malgré ce nom flamboyant, la carte fait la part belle aux grands classiques réconfortants. Les convives peuvent ainsi savourer une formule d'entrées à partager pour 48 shekels par personne, complétée par des mets incontournables tels que des falafels, du houmous et une salade finement ciselée.

Brochettes d'Exception et Grillades Authentiques

Le cœur de la carte repose sur une sélection soignée de brochettes et de viandes préparées avec minutie. On y retrouve notamment le shish-kebab composé de 60 pour cent d'agneau et de 40 pour cent de bœuf, un kebab d'agneau aux herbes fraîches, ainsi qu'une version grecque agrémentée de fromage kasseri. Les amateurs de saveurs authentiques apprécieront également les foies de volaille grillés et les poissons de la mer Méditerranée rehaussés d'agrumes et de graines de coriandre.

L'envie d'ouvrir ce restaurant est née d'une aspiration profonde : rendre la bonne cuisine accessible à tous et créer un lieu où l'on peut simplement venir, manger et savourer l'instant présent, confie le chef Yossi Shitrit.

Pour les appétits plus voraces, le menu propose de superbes côtes d'agneau, du faux-filet d'agneau et des cubes d'entrecôte fondants. Le plat le plus prestigieux de la carte reste le foie gras, proposé à 198 shekels. Pour accompagner ces mets généreux, la carte des boissons propose des cocktails originaux ainsi qu'une belle sélection de vins blancs, rouges, rosés et effervescents.

Architecture et Design Intérieur

La conception artistique du lieu a été confiée au célèbre architecte Pitsou Kedem, qui a imaginé un espace articulé autour d'un grill central surmonté d'une imposante hotte s'élevant sur deux étages. Des tables communes entourent l'espace de cuisson, sublimées par des parements en bois carbonisé et des vitrines réfrigérées exposant les superbes pièces de viande avant leur passage sur le feu.