Cinq broches de légumes pour 88 shekels : le nouvel apéritif à Tel-Aviv

Le concept méditerranéen de l'apéritif s'invite à Tel-Aviv avec une touche résolument végétale et créative. Entre le tumulte de la journée et le calme de la soirée, les amateurs de bonnes choses peuvent désormais découvrir une formule originale imaginée par le chef Aner Ben-Rafael Forman au sein du restaurant Triser, situé au cœur du port.

Une symphonie végétale en cinq miniatures

Niché au deuxième étage du marché du port, l'établissement propose un rendez-vous quotidien de début de soirée, du dimanche au jeudi entre 18h00 et 19h00. Pour 88 shekels, les gournands se voient offrir une déclinaison de cinq broches de légumes miniatures, véritables bijoux gastronomiques qui célèbrent la saisonnalité et le respect du produit.

Parmi ces créations audacieuses, on retrouve des haricots lobiya enroulés en spirale et nappés d'une sauce tatbila citronnée et aillée, de jeunes oignons verts délicatement fumés sur un lit de fond végétal, ainsi qu'un mini chou chaud badigeonné de curcuma. L'expérience se poursuit avec des piments padrón croustillants en tempura et s'achève sur une broche de concombre rafraîchissante aux accents piquants de chili et de miel.

Vins locaux et ambiance chaleureuse

Pour accompagner ces bouchées aux notes subtilement relevées, la maison met à l'honneur une sélection rigoureuse de vins israéliens servis au verre ou en bouteille, issus notamment des domaines Pinto dans le Néguev, Neve Yarak et Suson Zemer. Les convives profitent également d'une réduction de 15 % sur l'ensemble de la carte, prolongeant le plaisir avec des pains au levain et des plats signatures.