Les créateurs de Rivka ve-Celia ouvrent le bistro Passage à Tel-Aviv
Les fondateurs de Rivka ve-Celia lancent Passage, un bistro européen chaleureux et convivial niché dans le centre commercial de Tzahala à Tel-Aviv, proposant une cuisine réconfortante.
Après quatre décennies de savoir-faire culinaire, les fondateurs de la célèbre institution Rivka ve-Celia ouvrent « Passage », un bistro de quartier chaleureux situé au cœur du centre commercial de Tzahala, à Tel-Aviv. Dirigé par le chef et directeur culinaire Shay Montag, ce nouvel établissement propose une carte inspirée des traditions bistrotières françaises, italiennes et espagnoles, axée sur la convivialité et une sélection de vins soignée.
La naissance de ce projet est née d'une contrainte lorsque le bâtiment abritant le centre de production du groupe a été voué à la démolition. Plutôt que de simple alternative, les associés menés par Amos Apel—fils de feu Rivka Apel—ont choisi d'en faire une opportunité d'expansion. Le centre commercial de Tzahala, avec son esprit villageois et son sens de la communauté, s'est imposé comme l'écrin idéal pour prolonger l'héritage de la maison.
Une Cuisine Réconfortante et Généreuse
La carte privilégie des plats de bistro authentiques et réconfortants, pensés pour rassembler. On y retrouve notamment un poulet mijoté aux ptitim et oignons caramélisés, clin d'œil familial, ainsi qu'une version raffinée du fameux « salade toute la journée » en hommage au mythique restaurant Orna ve-Ella.
Grâce à une décoration soignée signée Noa Baki Montag et à une atmosphère détendue, Passage s'impose d'emblée comme une adresse incontournable de Tel-Aviv, mariant à la perfection exigence gastronomique et simplicité chaleureuse.
