D'Or Yehuda à Tel-Aviv : le triomphe culinaire du restaurant Oved BaKfar

Les files d'attente interminables et l'arôme incomparable qui flotte dans l'air ne laissent aucun doute : le phénomène culinaire « Oved BaKfar » est officiellement arrivé à Tel-Aviv. Ce qui a commencé comme une modeste rôtisserie à Or Yehuda a évolué au fil des ans pour devenir une sensation culturelle et gastronomique incontournable. Acteurs, politiciens, mannequins et jeunes de tout le pays affluent chaque soir vers les tables, photographiant chaque brochette et la partageant sur les réseaux sociaux, où l'attente fait partie intégrante de l'expérience.

Au cœur de cette effervescence se trouve Oved Shekori. Malgré un succès fulgurant, Shekori n'a jamais accordé d'entretien aux médias, préférant l'action, le gril et le contact direct avec les gens. Lorsqu'il est arrivé dans son nouveau restaurant à Tel-Aviv, l'hôtesse ne l'a même pas reconnu au début. « Désolé, vous ne pouvez pas entrer, vous devez réserver », lui a-t-elle dit. Shekori, avec sa modestie coutumière, n'a pas discuté. « Elle ne me connaissait pas », rit-il. « Aujourd'hui, on me demande des dizaines de fois par jour si je suis vraiment Oved du village. »

Un succès organique sans relations publiques

Interrogé sur le secret de sa réussite, Shekori ne parle pas d'épices secrètes ou de techniques de cuisson. Pour lui, tout commence et se termine par la famille. « Quand on dit Oved BaKfar, cela ne veut pas dire travailler seul », explique-t-il. « C'est travailler avec mes enfants et ma femme. Nous sommes comme une unité commando d'élite lorsque nous allons travailler, et nous le faisons par amour. »

Le succès exceptionnel d'Oved BaKfar est une anomalie dans le paysage israélien. Sans agence de relations publiques, sans campagnes payantes et même sans page Instagram gérée, l'établissement est devenu un véritable empire. La publicité est entièrement organique, portée par le bouche-à-oreille et les publications des clients sur les réseaux sociaux. Le point culminant a été atteint lorsque la chanteuse Odia lui a consacré une chanson portant le nom du restaurant.

Du paysagisme au gril

Aujourd'hui âgé de 63 ans, Shekori a passé trois décennies dans l'industrie alimentaire, mais son chemin vers le sommet a été loin d'être simple. Fils d'une famille de bouchers bien connue d'Or Yehuda, il a d'abord débuté sa carrière professionnelle comme entrepreneur paysagiste, une tentative qui s'est soldée par un échec cuisant. Un ami proche, Feu Meir Eida, l'a incité à se lancer dans la restauration en lui rappelant que les gens l'aimaient.

Ce conseil s'est avéré extrêmement judicieux. La petite cabane s'est transformée en institution, et cette même institution ouvre aujourd'hui une deuxième succursale à Tel-Aviv. Le menu reste fidèle aux origines : entrées israéliennes classiques, houmous, frites, pains irakiens cuits au taboun et 18 types de salades fraîches. Malgré son nouveau statut d'icône culinaire, Shekori refuse de prendre la grosse tête, préférant continuer à nourrir les gens avec amour.