Menu de Shabbat : boulettes aux châtaignes et gâteau à l'orange
Un menu de Shabbat chaleureux et gourmand : challah à l'huile d'olive, salade croquante, boulettes aux châtaignes, pommes de terre citronnées et gâteau à l'orange.
Préparer le dîner de Shabbat devient un véritable plaisir avec un menu chaleureux et réconfortant, allant de la challah dorée aux notes d'huile d'olive jusqu'à un gâteau à l'orange renversé.
La challah de Keren Agam se distingue par une pâte souple à l'huile d'olive, tressée à partir de quatre brins et légèrement farinée avant d'être enfournée. Elle apporte une touche authentique et généreuse au centre de la table.
Côté salades, la version de Michal Waxman mise sur une découpe originale en rondelles pour les tomates cerises, les concombres, les radis et les carottes. L'ensemble est relevé d'un filet de jus de citron, d'huile d'olive et d'une pointe de sucre.
Le plat principal met à l'honneur des boulettes de bœuf mijotées dans une sauce onctueuse aux oignons caramélisés et aux châtaignes, sublimées par du silan. En accompagnement, des pommes de terre au citron et à l'origan, d'abord dorées à la poêle puis rôties au four.
Le repas s'achève sur une note sucrée avec un gâteau à l'orange renversé, dont les tranches disposées au fond du moule forment un glaçage fruité irrésistible après la cuisson.
