Inauguration de la pizzeria Cotta par Narkis Alfi et Shelly Garber

La cheffe Narkis Alfi et sa partenaire Shelly Garber ont inauguré Cotta, une nouvelle pizzeria branchée située au 44 de la rue Geula à Tel-Aviv, juste en face de leur restaurant Baina. L'établissement s'installe dans un espace triangulaire de 105 mètres carrés abritant autrefois une ancienne boulangerie, un magasin de timbres et un entrepôt. Le nom « Cotta », dérivé de l'italien, signifie cuite au four, incarnant l'esprit chaleureux du lieu.

La configuration triangulaire atypique a nécessité des solutions d'aménagement créatives. Lors d'un voyage d'inspiration à Barcelone, les fondatrices ont découvert des tabourets en carton rigide dans une pizzeria locale. Malgré les difficultés logistiques en temps de guerre pour importer ce mobilier depuis les Pays-Bas, ces assises pratiques dotées de compartiments de rangement sont devenues l'élément emblématique de la décoration.

Un design brut et une cuisine ouverte

L'aménagement intérieur privilégie des matériaux bruts et fonctionnels tels que le bois de chêne, l'acier inoxydable et le béton ciré, volontairement monochrome pour laisser la vedette aux pizzas. Au cœur de l'espace, la cuisine ouverte permet aux clients d'assister à la préparation des pâtes fermentées pendant 48 heures. Les travaux de rénovation, s'élevant à environ 3 millions de shekels, ont également permis de révéler de superbes plafonds voûtés d'origine.

Une carte méditerranéenne et une ambiance festive

La carte propose des pizzas aux garnitures classiques ou audacieuses, telles que la ricotta aux agrumes et au zaatar, ainsi que des assiettes à partager inspirées du bassin méditerranéen. Côté boissons, le bar sert des vins israéliens et italiens, des spritz et des cocktails classiques. Avec environ 80 places assises à l'intérieur et en terrasse, Cotta s'impose comme une adresse incontournable de la scène culinaire locale.